Laden...
- Molenhoekpassage 8, Rosmalen-Zuid, 5242 CZ Rosmalen
- Molenhoekpassage 8, Rosmalen-Zuid, 5242 CZ Rosmalen
maandag 17-11-2025: 08:00-18:00 dinsdag 18-11-2025: 08:00-18:00 woensdag 19-11-2025: 08:00-18:00 donderdag 20-11-2025: 08:00-18:00 vrijdag 21-11-2025: 08:00-19:00 zaterdag 22-11-2025: 08:00-17:00 zondag 23-11-2025: gesloten maandag 24-11-2025: 08:00-18:00 dinsdag 25-11-2025: 08:00-18:00 woensdag 26-11-2025: 08:00-18:00 donderdag 27-11-2025: 08:00-18:00 vrijdag 28-11-2025: 08:00-19:00 zaterdag 29-11-2025: 08:00-17:00 zondag 30-11-2025: gesloten - Molenhoekpassage 8, Rosmalen-Zuid, 5242 CZ Rosmalen
maandag 17-11-2025: 08:00-18:00 dinsdag 18-11-2025: 08:00-18:00 woensdag 19-11-2025: 08:00-18:00 donderdag 20-11-2025: 08:00-18:00 vrijdag 21-11-2025: 08:00-19:00 zaterdag 22-11-2025: 08:00-17:00 zondag 23-11-2025: maandag 24-11-2025: 08:00-18:00 dinsdag 25-11-2025: 08:00-18:00 woensdag 26-11-2025: 08:00-18:00 donderdag 27-11-2025: 08:00-18:00 vrijdag 28-11-2025: 08:00-19:00 zaterdag 29-11-2025: 08:00-17:00 zondag 30-11-2025: - afhalen
- contant geld
- betaalautomaat
- afhalen
allergenen- en voedingsinformatie kan tijdens openingstijden telefonisch opgevraagd worden via +31 73 521 7303
gourmetpakket §
Gourmet Standaard §
- kipfilet met paprikamarinade
- kipfilet met knoflook-peper marinade
- kipfilet naturel
- varkenshaas gemarineerd
- varkenshaas naturel
- biefstuk naturel
- hamburger
- saucijsje
€ 7,50 / persoon
persoonGourmet Luxe 1 §
- kipfilet met paprikamarinade
- kipfilet met knoflook-peper marinade
- kipfilet naturel
- varkenshaas gemarineerd
- varkenshaas naturel
- biefstuk naturel
- biefstuk met bospaddenstoelmarinade
- gekruid lamshaasje
€ 9,50 / persoon
persoonGourmet Luxe 2 §
- kipfilet met paprikamarinade
- kipfilet met knoflook-peper marinade
- kipfilet naturel
- varkenshaas gemarineerd
- varkenshaas naturel
- biefstuk naturel
- mini kipsaté
- mini varkenshaassaté
- slavink
€ 8,50 / persoon
persoonSteengrillschotel §
- kipfilet met paprikamarinade
- kipfilet met knoflook-peper marinade
- kipfilet naturel
- varkenshaas gemarineerd
- varkenshaas naturel
- biefstuk naturel
- mini kipsaté
- mini varkenshaassaté
- slavink
€ 7,50 / persoon
persoonKindergourmet §
- mini-worstje
- hamburgertje
- slavinkje
- kipfiletje
€ 4,50 / persoon
persoonFondueschotel §
In blokjes gesneden:
- kipfilet met paprikamarinade
- kipfilet met knoflook-peper marinade
- kipfilet naturel
- varkenshaas gemarineerd
- varkenshaas naturel
- biefstuk naturel
- gehaktballetje
- slavink
€ 8,50 / persoon
persoon
Welkom bij Traiteurslager van Otterdijk. Onze filosofie: persoonlijke aandacht, uitgebreid advies met een glimlach en met als speerpunt, alleen de allerbeste kwaliteit. Traiteurslager van Otterdijk, meer dan vlees alleen!
Barbecuepakket Traditioneel §
onbeschikbaar: 21 - 31 december- voorgegaarde hamburger
- barbecueworst
- gemarineerde kipfilet
- kipsaté
€ 6,95 / persoon
persoonBarbecuepakket Populair §
onbeschikbaar: 21 - 31 december- runderhamburger
- kipsaté
- varkenshaassaté
- gekruide speklap
€ 8,25 / persoon
persoonBarbecuepakket Super de Luxe §
onbeschikbaar: 21 - 31 december- scampispiezen
- vakenshaasmedaillon
- biefstuksaté
- kip op stok
€ 12,25 / persoon
persoonBarbecuepakket Spiezen §
onbeschikbaar: 21 - 31 december- rundersaté
- varkenshaasmedaillon
- kipsaté
- vuurpijl
Een vuurpijl is een dunne speklap met een stokje met provinciaalse kruiden.€ 9,95 / persoon
persoonAanvullingspakket A §
onbeschikbaar: 21 - 31 december- 4 soorten saus: saté-, knoflook-, cocktail- en zigeunersaus
- huzaren- en komkommersalade
- stokbrood, vers afgebakken
- kruidenboter uit eigen keuken
€ 6,50 / persoon
persoon
BBQ Excellent §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberWij rekenen met 4 stuks vlees per persoon.
- kipsaté
- runderhamburger
- biefstuksaté
- varkenshaassaté
- kip op stok
- gemarineerde rib-eye
- scampi spiezen
- varkenshaasmedaillon
Aangevuld met
- huzaren-, komkommer-, aardappel-, pastasalade en Griekse koolsalade
- cocktailsaus, knoflooksaus, barbecuesaus, satésaus en mosterd
- kruidenboter
- stokbrood, focaccia en ciabatta
€ 21,50 / persoon
persoonBBQ Royal §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberWij rekenen met 4 stuks vlees per persoon.
- kipsaté
- runderhamburger
- BBQ-worst
- gekruide speklap
- gemarineerde kipfilet
- biefstuk saté
- quarterpounder
Aangevuld met
- huzaren-, komkommer- en aardappelsalade
- cocktailsaus, knoflooksaus, barbecuesaus en satésaus
- kruidenboter
- stokbrood
€ 15,50 / persoon
persoon
vegetarisch §
onbeschikbaar: 21 - 31 december€ 8,95 / persoon
persoon
Barbecue drumstick §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberGaar laten worden op de barbecue. Een heerlijke snack.€ 1,45 / 100 g
x 100 gBarbecueworst §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberHeerlijke barbecueworst, smaakt uitstekend bij alle mogelijke soorten sauzen. Voor kinderen zijn het ideale worstjes op de barbecue omdat ze al gaar zijn.€ 1,30 / stuk
stuk€ 3,25 / stuk
stuk€ 1,60 / 100 g
x 100 gGemarineerde kipfilet §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberKipfilet gemarineerd met een rode wijn marinade.€ 1,72 / 100 g
gramKinderspies §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberHamburger, knakworstje, worstje en gehaktballetje aan een spies.€ 1,35 / 100 g
x 100 g€ 1,95 / 100 g
x 100 gKipfilet paprika §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberEen mals stukje kipfilet gemarineerd met paprikamarinade.€ 1,72 / 100 g
x 100 g€ 1,85 / 100 g
x 100 g€ 1,85 / 100 g
x 100 g€ 5,99 / 100 g
x 100 gRunderhamburger §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberDe hamburger is niet weg te denken bij een lekkere zomerse barbecue.€ 1,90 / stuk
stuk€ 2,95 / 100 g
x 100 g€ 2,95 / 100 g
x 100 gShaslick (varkensspies) §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberSpies met heerlijk gekruid varkensvlees, ui en paprika.€ 2,75 / 100 g
x 100 gSpeklap ketjap §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberSpeklapjes op de barbecue, oerhollands en erg lekker gemarineerd. Tip: Door de speklapjes op een stukje aluminiumfolie te roosteren zijn steekvlammen eenvoudig te voorkomen.€ 1,59 / 100 g
x 100 gSpeklap Provencaals §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberSpeklapjes op de barbecue, oerhollands en erg lekker gemarineerd. Tip: Door de speklapjes op een stukje aluminiumfolie te roosteren zijn steekvlammen eenvoudig te voorkomen.€ 1,59 / 100 g
x 100 gSpeklap taco §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberSpeklapjes op de barbecue, oerhollands en erg lekker gemarineerd. Tip: Door de speklapjes op een stukje aluminiumfolie te roosteren zijn steekvlammen eenvoudig te voorkomen.€ 1,59 / 100 g
x 100 gVarkenshaasmedaillon §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberVarkenshaas omwikkeld met krokant spek. Heerlijk voor op de barbecue.€ 2,65 / 100 g
x 100 gVarkenshaassaté ketjap §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberHeerlijk varkenshaassaté in een ketjapmarinade.€ 2,30 / 100 g
x 100 g
Aardappelsalade §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberAardappelsalade is een salade die van aardappels gemaakt wordt. In de wereld zijn er verschillende soorten aardappelsalades die ieder op een eigen manier bereid worden.€ 1,25 / 100 g
gramGriekse witte koolsalade §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberEen lekkere frisse salade op basis van Griekse witte kool.€ 1,25 / 100 g
gramHuzarensalade §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberEen huzarensalade is een salade van aardappelblokjes, rundvlees, appel, augurk en soms ui.€ 1,25 / 100 g
gram€ 2,45 / 100 g
gramKomkommersalade §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberEen heerlijk frisse salade met komkommer, paprika, rode ui en bleekselderij.€ 1,60 / 100 g
gram
Tapasschotel Populair §
onbeschikbaar: 21 - 31 december- grillworst
- Franse salami met roomkaas
- snackballetjes
- ei omwikkeld met bacon
- gebraden tv-stick
- fijn gesneden serranoham
- kipspiesjes omwikkeld met spek
- Italiaanse droge worst
- zachte mosterdsaus
€ 5,95 / persoon
persoonTapasschotel De Luxe §
onbeschikbaar: 21 - 31 december- grillworst
- Franse salami gevuld met roomkaas
- gebraden tv-stick
- fijn gesneden sopressa
- kipspiesjes omwikkeld met spek
- ei omwikkeld met bacon
- snackballetjes
- gemarineerde varkenshaasspiesjes
- gebraden kippengehakt
- truffelsalami
- zachte mosterdsaus
€ 7,75 / persoon
persoonTapasplank §
onbeschikbaar: 21 - 31 december- krabsalade, likkepot, beenhamsalade
- zalmsalade, bouillonsalade, eiersalade
- parmaham, sopressa, domschinken
- serranoham, Franse salami, gebraden kiprollade
- naturel olijven, zongedroogde tomaten, Provençaalse olijven
- kip met spek, varkenshaassaté, gemarineerde kipspiesjes
- snackballetje, pikantje, grillworst
- texaans balletje, saté gehakt, kipgehakt
- zoete spare-rib, kipvleugeltje
€ 11,50 / persoon
persoonTapasplank §
onbeschikbaar: 21 - 31 december- krabsalade, likkepot, beenhamsalade
- zalmsalade, bouillonsalade, eiersalade
- parmaham, sopressa, domschinken
- serranoham, Franse salami, gebraden kiprollade
- naturel olijven, zongedroogde tomaten, Provençaalse olijven
- kip met spek, varkenshaassaté, gemarineerde kipspiesjes
- snackballetje, pikantje, grillworst
- Texaans balletje, saté gehakt, kipgehakt
- zoete spare-rib, kipvleugeltje
- tonijnsalade, mosterd/fricandeausalade, carpacciosalade
- truffelsalami, cacciatore, ringworst
€ 12,75 / persoon
persoon
€ 3,95 / 100 g
gram€ 3,45 / 100 g
gramOlijven naturel §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberolijven zijn bijvoorbeeld heerlijk als borrelhapje of in een (Griekse) salade.€ 3,45 / 100 g
gram€ 3,45 / 100 g
gramRundertapenade §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberRundvleestapenade met olijfolie, peper, zeezout, pijnboompitjes en oude kaas.
Lekker voor op toast.€ 3,95 / 100 g
gramTapenade frommagi §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberTapenade van olijven, zontomaten en oude kaas. Lekker op stokbrood of op toast.€ 4,25 / 100 g
gram€ 4,25 / 100 g
gram€ 4,25 / 100 g
gram€ 3,25 / 100 g
gramTapenade tricolore §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberDe basis bestaat uit groene-,en zwarte olijven, zongedroogde tomaatjes en olie. Daaraan toegevoegd: kappertjes, knoflook en Parmezaan.€ 2,95 / 100 g
gramZongedroogde tomaten §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberZongedroogde tomaatjes met oude kaas en Italiaanse kruiden.€ 3,45 / 100 g
gram
saladeschotel §
Huzarenschotel De Luxe §
Vul eventueel aan met gevulde eitjes of gevulde tomaatjes. Apart bij te bestellen.
- 250 gram huzaren per persoon
- ei omwikkeld met bacon
- huisgemaakte fricandeau
- ham met asperge
- Pain d' Ardenne gevuld met roomkaas
- fijngesneden serranoham
- gebraden kiprollade
- huisgemaakte mosterdrollade
- zilveruitjes, worteltjes, augurkjes en tomaatjes
€ 10,95 / persoon
persoonGevulde eitjes §
Gevulde eieren of mimosa-eieren zijn door midden gesneden hardgekookte eieren, gevuld met een mengsel van de hardgekookte dooier en andere ingrediënten.€ 1,50 / stuk
stukGevulde tomaatjes met beenham §
Gevulde tomaat is heerlijk als voor- of bijgerecht.€ 1,50 / stuk
stuk
€ 2,25 / stuk
stuk€ 3,60 / stuk
stukFoccacia met kruidenboter §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberHeerlijk vers stokbrood met een smeuïge kruidenboter.€ 3,50 / stuk
stukKruidenboter §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberKruidenboter is boter met tuinkruiden zoals peterselie, bieslook en knoflook. Deze kruiden worden heel fijn gesneden en vervolgens door de boter gemengd.€ 2,15 / 100 g
x 100 g
Aardappelgratin §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberEen typisch winters bijgerecht. Een heerlijke en gezonde aardappelgratin.€ 4,31 / 375 g
x 375 g€ 2,48 / 150 g
x 150 gKant en klaar speklap §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberHeerlijke ouderwetse speklap voor bij de maaltijd.€ 2,25 / 100 g
gramKip piri piri §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberLekker en gezond. Kip met de lekkere smaak van piri piri kruiden.€ 1,75 / 100 g
gramKipsaté kant en klaar §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberHeerlijke kipsaté. Even opwarmen in de magnetron en u kunt aan tafel.€ 1,95 / 100 g
x 100 g€ 2,45 / 100 g
gramSnackballen in tex-saus §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberGehaktballetjes in een lekker gekruide saus.€ 1,75 / 100 g
gramYakitorispies §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberYakitori is Japans voor gegrilde kip. Blokjes gemarineerde kip aan een spies.€ 2,95 / 100 g
gram
Bami §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberKant-en-klaar bamigerecht om op te warmen. Bami is, oorspronkelijk, een Chinees ingrediënt. De benaming komt uit de Min Nan Chinese taal waarbij "ba" vlees betekent, en "mie" de Min Nan benaming is voor een soort noedels gemaakt van tarwe. Bak-mie betekent dus eigenlijk: "tarwenoedels geschikt voor vleesgerechten". Ook in Indonesië, Maleisië en in Thailand worden deze tarwenoedels als bami aangeduid en via het Maleis (de voertaal in Nederlands-Indië) is het woord in de Nederlandse taal opgenomen.€ 1,65 / 100 g
gramNasi §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberKant-en-klaar nasigerecht om op te warmen. De naam nasi goreng komt uit het Indonesische en Maleisische taalgebied: "nasi", dat gekookte rijst betekent, en "goreng", dat gebakken betekent.€ 1,65 / 100 g
gramBabi pangang §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberKant-en-klaar babi pangang gerecht om op te warmen. Babi pangang (in Indonesië en Maleisië geschreven als babi panggang) is de naam voor verschillende gerechten uit het Verre Oosten gemaakt van varkensvlees. De naam babi pangang komt van de twee Maleis/Indonesische woorden babi, dat varken betekent, en panggang, dat geroosterd betekent.€ 2,05 / 100 g
gram
Bospaddenstoelensoep §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberEen vegetarische herfstige soep op basis van een bouillon van eekhoorntjesbrood met verschillende soorten paddenstoelen.€ 5,25 / liter
literChampignonsoep §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberChampignonsoep is een gebonden soep, die wordt bereid door een roux te verdunnen met room en paddenstoelenbouillon. Hier worden dan plakjes champignon aan toegevoegd.€ 5,25 / liter
literChinese tomatensoep §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberTomatensoep bestaat uit vocht en eventueel groente, gehaktballetjes of rundvlees, croutons, kruiden en/of specerijen. De soep wordt bereid uit tomaten.€ 5,25 / liter
literErwtensoep §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberKant-en-klare erwtensoep om op te warmen. Erwtensoep, ook wel snert genoemd, is een dikke soep, gemaakt van spliterwten.€ 5,25 / liter
liter€ 5,25 / liter
literGroentesoep §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberGroentesoep is een prima vervanging voor een uitgebreide warme maaltijd. Er zit zo’n beetje alles in wat je nodig hebt. Groenten, vlees, vocht en vitaminen.€ 5,25 / liter
literKippensoep §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberKippensoep is soep die smaakt naar en gemaakt is uit vlees van de kip en soepgroenten. Kippensoep wordt vooral geconsumeerd voor de maaltijd, bij wijze van voorgerecht.€ 5,25 / liter
literTomatensoep §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberTomatensoep bestaat uit vocht en eventueel groente, gehaktballetjes of rundvlees, croutons, kruiden en/of specerijen. De soep wordt bereid uit tomaten.€ 5,25 / liter
liter
salade §
Beenhamsalade §
Een heerlijke salade rijk gevuld met malse beenham in een smaakvolle saus.€ 2,45 / 100 g
gramBouillonsalade §
Bouillonsalade is salade van zeer goed gekookt rundvlees.€ 3,45 / 100 g
gramCarpacciofilet §
Lekker voor op brood. Filet carpaccio, een ware traktatie.€ 2,85 / 100 g
gramEiersalade §
Een heerlijke verse eiersalade. Lekker voor op toast of als broodbeleg.€ 2,35 / 100 g
gramFilet americain §
Filet americain wordt gemaakt van gemalen rauw mager rundvlees zoals biefstuk.€ 2,65 / 100 g
gramFilet Americain Martino §
Een pikante variant van filet americain.€ 2,65 / 100 g
gramGrillworstsalade §
Heerlijke grillworstsalade voor op brood of op een toastje.€ 2,25 / 100 g
gramKip Kerriesalade §
Een rijkgevulde salade met stukjes kip, appel, knolselderij en ananas in een milde kerriesaus.€ 3,45 / 100 g
gramKrabsalade §
Krabsalade is een bereiding die meestal wordt gebruikt als broodbeleg. Krabsalade wordt gemaakt met stukjes krab, ei, sjalot, cayennepeper en mayonaise.€ 3,35 / 100 g
gramSelleriesalade §
Een heerlijke frisse salade rijk gevuld met raspstukjes van de Selderijknol, ook wel Sellierieknol genoemd. Deze wordt vermengd met een "mayonaise-achtige" saus.€ 2,25 / 100 g
gramTonijnsalade §
Een heerlijke vissalade die als lunch geserveerd kan worden met een krokant geroosterd broodje en een frisse salade, of als borrelhapje met toastjes of sneetjes stokbrood.€ 3,75 / 100 g
gramVitello salade §
Heerlijke toastsalade van dungesneden kalfsvlees met tonijnsaus.€ 2,65 / 100 g
gramZalmsalade §
Zalmsalade is een heerlijke rijkgevulde salade met zalm, aardappelen, ei, ui, augurk en enkele kruiden.€ 3,85 / 100 g
gram
Slaatje §
Rundvleesslaatje §
Lekkere salade voor op de boterham of bij stokbrood.€ 2,25 / stuk
stuk
Welkom bij Traiteurslager van Otterdijk. Onze filosofie: persoonlijke aandacht, uitgebreid advies met een glimlach en met als speerpunt, alleen de allerbeste kwaliteit. Traiteurslager van Otterdijk, meer dan vlees alleen!
Hollandse biefstuk §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberHollandse biefstuk wordt van verschillende biefstukdelen gesneden.€ 2,95 / 100 g
Haasbiefstuk §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberHaasbiefstuk is de meest malse biefstuk die we kennen. De biefstuk snel om en om bakken.€ 6,95 / 100 g
Kogelbiefstuk §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberKogelbiefstuk wordt gesneden van het zachtste deel, de kogel van de bovenbil of van de kogel van het spierstuk. Kogelbiefstuk is nog malser dan biefstuk.€ 3,95 / 100 g
Braadvlees mager §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberBraadvlees. De naam zegt het al. Laat het vlees op kamertemperateur komen, lekker kruiden met peper en zout, boter in de braadpan, goed warm laten worden, dan het vlees er in, dichtschroeien en er uit halen. Dan het water erbij in de pan, als het kookt het vlees er weer in, het vuur zachtjes zetten, doe er nog wat kruiden bij en dan lekker lang (2,5 a 3 uur) laten pruttelen.€ 2,45 / 100 g
gramDuitse biefstuk §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberHet vlees voor deze uitzonderlijk lekkernij wordt gesneden van de biefstuk (beste kwaliteit) of de rosbiefdelen. Volgens Duits recept moet het vlees fijngehakt worden. De stukjes die dan overblijven zijn onregelmatig van vorm, maar verliezen door deze werkwijze niet aan kwaliteit. De kruiding is per slager verschillend, maar is pittig en er wordt vaak knoflook gebruikt. De Duitse biefstuk wordt tot een bal gekneed en zo gebakken. Kneed niet te lang want dan kneed je de eiwitten los en dan kan het vlees taaier worden.€ 2,20 / stuk
stukRunderhamburger §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberDe hamburger is gekruid en gezouten en wordt vervaardigd van mager rundvlees.€ 1,90 / stuk
stukMagere runderlappen §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberMager suddervlees wat minder gemarmerd is dan riblappen en sukadelappen.€ 2,45 / 100 g
gramOssenstaart §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberOssenstaart is, zoals de naam al aangeeft, het staartgedeelte. Gebruik de ossenstaart om er een stoofschotel van te maken of een bouillon van te trekken.€ 2,25 / 100 g
gram€ 4,43 / 150 g
x 150 gRib-eye §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberHet meest malse deel van de fijne rib. Het deel waar de rib-eye van wordt gesneden is het verlengde van de dunne lende.€ 3,50 / 100 g
Riblap fijn §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberDikke riblappen zijn van alle stooflappen de meest malse. Wanneer je het lang stooft dan ontstaat het zogenaamde draadjesvlees. Riblappen, trouwens alle stooflappen, zijn bij uitstek geschikt voor het maken van een ouderwets lekker jus. Schraap daartoe de aanbaksels in de pan los en maak daarna de jus af.€ 2,25 / 100 g
gramRosbief §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberRosbief is een groot stuk rundvlees, gesneden van een mager spierdeel van het rund. Rosbief kan zijn gesneden van de dunne of dikke lende, het staartstuk, de bovenbil, de platte bil, het bloemstuk of de muis.€ 3,00 / 100 g
gramRunderentrecôte §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberEntrecôte is een hoogwaardig stuk vlees gesneden van de dunne lende en heeft een klein vetrandje. De entrecôte smaakt het beste als hij net niet helemaal gaar is.€ 8,13 / 250 g
Runderpoulet §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberPoulet wordt ook wel soep- of bouillonvlees genoemd. Het vlees is meestal gesneden van de platte bil. Smakelijk vlees, uitermate geschikt om langzaam (120-150 minuten) te verwarmen en optimaal smaak af te geven aan het gerecht/bouillon.€ 2,45 / 100 g
gramRunderschnitzel §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberRunderschnitzels worden ook bieflappen of baklappen genoemd en worden van magere rundvleesdelen gesneden. Het vlees kan zowel gaar als rosé gegeten.€ 2,95 / 100 g
Rundertong §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberRundertong is een smaakvolle 'vergeten' vleessoort. In het buitenland en met name Frankrijk is het een delicatesse die ook als hoofdmaaltijd gegeten wordt. De rundertong weegt ongeveer 2 kilo. Wrijf de tong voor het koken stevig in met zout en laat hem na het koken even liggen.€ 29,90 / ±2,0 kg
stukSucadelap §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberEen sucadelap ontleent zijn naam, smaak en structuur aan het peesje door het vlees. Sucadelapjes zijn gesneden van de schouder. Het peesje lijkt na bereiding op sukade ( geconfijt fruit) en is ook eetbaar.€ 2,45 / 100 g
Zijlende §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberHet vaste zijdeel van de dikke lende. het is uitstekend geschikt voor het maken van lekker biefstukken, maar ook op de barbecue is het een gemakkelijk te bereiden stuk vlees dat van binnen best een klein beetje rauw mag blijven.€ 3,95 / 100 g
gramCarpaccio §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberDe originele carpaccio wordt gesneden van de ossenhaas. Dit is het fijnste stuk vlees van het rund.€ 5,25 / stuk
stuk€ 6,50 / 200 g
x 200 gCôte de boeuf met bot §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberBotermals Nederlands rundvlees, 32 dagen gerijpt in onze rijpingskast.€ 47,40 / ±1.200 g
stukCote de boeuf zonder been §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberBotermals Nederlands rundvlees, 32 dagen gerijpt in onze rijpingskast.€ 39,50 / kilo
kiloHaasbiefstuk aan een stuk §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberHaasbiefstuk is de meest malse biefstuk die we kennen. De biefstuk snel om en om bakken.€ 20,85 / 300 g
€ 24,75 / 500 g
x 500 gRosbief aan een stuk §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberRosbief is een groot stuk rundvlees, gesneden van een mager spierdeel van het rund. Rosbief kan zijn gesneden van de dunne of dikke lende, het staartstuk, de bovenbil, de platte bil, het bloemstuk of de muis.€ 8,85 / 300 g
Varkensfilet §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberEen klassieker. Varkensfilet is op veel manieren te bereiden. In plakjes om en om te bakken, in reepjes te roerbakken of in z'n geheel te braden in de pan of oven.€ 1,89 / 100 g
gramVarkensfricandeau §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberFricandeau is een uiterst mager stuk varkensvlees. Fricandeau mag enigszins rosé gegeten worden.€ 1,99 / 100 g
gramVarkenshaas §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberVarkenshaas is een schuin toelopend lang stuk vlees. Snijd de varkenshaas in dikke plakken voor varkensmedaillons. Een gebraden varkenshaasje is rosé te eten.€ 2,25 / 100 g
gramVarkenslever §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberGebakken lever is een goede bron van mineralen en vitaminen én nog lekker ook.€ 0,85 / 100 g
gramVarkensoester §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberVarkensoester is gesneden van de achterham. Een varkensoester is klein, maar fijn. Wentel het vlees voor het bakken door de bloem. Dit voorkomt uitdroging en levert een smakelijke gebonden jus op.€ 1,99 / 100 g
gramVarkenspoulet §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberVarkenspoulet zijn kleine, magere stukjes varkensvlees. Het is uitermate geschikt om te gebruiken als vlees in de bami of nasi.€ 1,75 / 100 g
gramHaaskarbonade §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberHaaskarbonade is de meest magere karbonadesoort. Haaskarbonade is wat duurder dan andere karbonaden. Het mooie blanke vlees is sappig en vol van smaak.€ 2,70 / 200 g
x 200 g€ 2,06 / 120 g
x 120 gHamlap §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberHamlappen komen van de achterham en zijn de meest malse varkenslappen. Als u voor het bakken de lappen met bloem bestuift, levert dat een licht gebonden en lekkere bruine jus op.€ 1,99 / 100 g
gramHamschijf §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberHamschijf wordt ook verkocht als ‘hips’ en in Duitsland als ‘Eisbein’. ‘Eisbein’ is licht gepekeld. Hamschijf smaakt gekookt of gesudderd goed bij stamppotten en maaltijdsoepen. Het onderste gedeelte van het vlees is uitstekend geschikt voor soep.€ 1,20 / 100 g
gram€ 2,25 / 100 g
gramKrabbetje §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberEen krabbetje (meestal: krabbetjes) is een benaming voor de rib met vlees van een geslacht varken. Krabbetjes worden vaak als ingrediënt aan erwtensoep toegevoegd. In tegenstelling tot spareribs worden krabbetjes niet geroosterd maar gekookt.€ 1,50 / 100 g
gramProcureur §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberDe procureur ligt meteen achter de kop. Daarnaast is het een mooi gemarmerd stuk vlees. Nooit droog en heeft erg veel smaak.€ 1,72 / 100 g
gramRibkarbonade §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberEen ribkarbonade, ook wel kotelet genaamd, heeft een ribbeentje. Zonder ribbeentje heet de ribkarbonade een filetlapje. De ribkarbonade is een heerlijk malse en magere karbonade. De ribkarbonade is gesneden van het midden of achterste gedeelte van de karbonadestreng die loopt van kop tot staart over het ruggedeelte. Tip: Snijd het randje vet op enkele plaatsen in om kromtrekken tijdens bakken of grillen te voorkomen.€ 2,78 / 200 g
x 200 gSchouderkarbonade §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberSchouderkarbonade is een karbonade die weinig been bevat.€ 3,41 / 235 g
x 235 gShoarmavlees §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberShoarmavlees bestaat uit gekruide reepjes mager vlees. Shoarmavlees is oorspronkelijk altijd gemaakt van lamsvlees. In Nederland wordt vooral varkensvlees gebruikt ter bereiding van shoarma.€ 1,95 / 100 g
gramSpeklap met zwoerd §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberSpeklappen zijn afkomstig van het buikspek van het varken. Het buikspek is de magerste speksoort. Het zwoerd geeft een extra lekkere smaak aan het vlees, zodra krokant gebakken.€ 1,25 / 100 g
x 100 gSpeklap zonder zwoerd §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberSpeklappen zijn afkomstig van het buikspek van het varken. Het buikspek is de magerste speksoort.€ 1,59 / 100 g
x 100 g€ 2,99 / 150 g
x 150 gVarkensschnitzel ongepaneerd §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberDe ongepaneerde schnitzel wordt gesneden van de varkensfricandeau. Schnitzels zijn zacht, sappig, fijn van draad en absoluut zonder vet.€ 2,99 / 150 g
x 150 g
€ 1,45 / 100 g
gramGegrilde kippenbout §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberHeerlijke malse kippenbout. Gewild op de barbecue en bij de warme maaltijd en laat zich na het garen gemakkelijk afkluiven.€ 1,25 / 100 g
gramGerookte kipfilet §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberMalse kipfilet gerookt op hout. Gerookte kipfilet is direct te verwerken in een salade of lekker als tussendoor.€ 2,30 / 100 g
gram€ 1,55 / 100 g
gramKipdrumsticks §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberHet onderste deel van de bout wordt vaak gebakken als klein gegaard hapje of snackje bij de borrel. Ze kunnen echter ook gebruikt worden bij de warme maaltijd.€ 0,99 / 100 g
gramKipgehakt §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberKipgehakt is een stuk lichter en slanker dan rundergehakt.€ 1,35 / 100 g
gramKippenbout §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberDe achterpoot van een kip staat bekend als de kippenbout. Hij wordt geleverd met vel en been. Kippenbout is populair op de barbecue en bij de warme maaltijd en laat zich na het garen gemakkelijk afkluiven.€ 0,99 / 100 g
gramKrokante kipschnitzel §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberEen heerlijke kipschnitzel in een krokant jasje.€ 2,19 / 125 g
x 125 gTV-sticks §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberLekkere gekruide kipsnacks als hapje voor bij de borrel of als tussendoortje.€ 0,89 / 100 g
gram
Kalfsfricandeau §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberFricandeau is, net als kalfsoesters en schnitzels, gesneden van het lendestuk (dikke lende).€ 3,65 / 100 g
gramKalfslap §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberKalfslapjes zijn gesneden van de ronde fricandeau van de achterbil.€ 2,25 / 100 g
gramKalfslever §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberKalfslever is de fijnste en volgens kennis de lekkerste soort lever, met een zeer verfijnde smaak. Hoeft alleen om en om gebakken te worden. Verwijder voor het bakken wel het vlies of laat dat door de slager doen. Het vlies is niet eetbaar en als het blijft zitten trekt de plak krom bij het bakken.€ 3,70 / 100 g
gramKalfsoester §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberKalfsoester is in feite de biefstuk van het kalf. De kalfsoester komt uit het spierstuk, bevat weinig tot geen bindweefsel en heeft een zeer fijne vleesdraad. Een heerlijk mals stukje vlees van superieure kwaliteit.€ 3,65 / 100 g
Kalfsschenkel (ossobuco) §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberKalfsschenkel bestaat uit bindweefsel rijk soepvlees en een bot dat het mergpijpje wordt genoemd. Het been en de merg zijn verantwoordelijk voor de rijke smaak van dit product. Deze geur- en smaakstoffen komen vrij na langdurig trekken of koken. Schenkel kan ook worden gebruikt voor stoofschotels. In de Italiaanse keuken wordt van de kalfs-achterschenkel Ossobucco gemaakt. Bij het bereiden van Ossobucco is het raadzaam om het vetrandje in te snijden. Dan trekt het vlees niet krom.€ 2,70 / 100 g
gramKalfsschnitzel §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberSchnitzel is een dun geslagen lapje van de fricandeau. Van deze lapjes wordt de originele Wiener schnitzel gemaakt. Een duidelijk verschil van smaak in het voordeel van de kalfsschnitzel.€ 3,65 / 100 g
Kalfspoulet §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberPoulet is zeer mager, waardoor de blokjes niet alleen geschikt zijn voor een mooie bouillon, maar ook voor goulash, ragouts, kroketten, bitterballen en in ovenschotels. Alleen kalfspoulet en de fricandeaudelen zijn geschikt voor fondue en gourmet.€ 2,25 / 100 g
gram
Lamsbout met been §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberDe lamsbout is afkomstig uit de bilpartij van het lam. Door het bot is het vlees veel smakelijker en sappiger. Maak het lamsvlees niet al te gaar en bedruip het regelmatig tijdens het bakken. De bout mag van binnen best een beetje rosé blijven dan is hij op z'n lekkerst.€ 3,75 / 100 g
gramLamsbout zonder been §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberDe lamsbout is afkomstig uit de bilpartij van het lam. Maak het lamsvlees niet al te gaar en bedruip het regelmatig tijdens het bakken. De bout mag van binnen best een beetje rosé blijven dan is hij op z'n lekkerst.€ 4,25 / 100 g
gramLamsfilet §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberDit is het magere stukje vlees uit de rug van het lam. Dit stukje vlees is zonder vet en te bereiden als biefstuk.€ 5,50 / 100 g
gram
Lamshaas §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberDe lamshaas is het zachtste stukje vlees van het lam. Het vlees is uit de rug gesneden en bevat geen spieren of zeentjes. Lamshaasjes zijn de zachtste stukjes van het lam. Lamshaas is niet alleen heerlijk mals maar ook supersnel klaar te maken. Honingtijmsaus met een vleugje sinaasappel past er uitstekend bij.€ 5,50 / 100 g
gramLamsrack §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberLamsracks, ook wel French racks genaamd, bestaan uit 8 koteletjes of meer, met een 'verdek'. Anders is het een lamscarré. Het is een gedeelte van de rug van het lam, maar zonder het haasje. Als je het rack rond zet is het een lamskroon.Het vlees wordt rosé geserveerd.€ 5,95 / 100 g
gram
Filetlapje §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberHet filetlapje is een mooi mager stukje vlees gesneden van de rug van het varken.€ 1,89 / 100 g
gram€ 2,18 / 150 g
x 150 g€ 2,20 / stuk
stukGehaktbal §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberHeerlijke traditionele gehaktbal. Eén van de meest Hollandse eetgewoontes die we kennen.€ 2,18 / 150 g
x 150 g
Soepvlees §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberPoulet, soep- of bouillonvlees is allemaal hetzelfde. Het vlees is meestal gesneden van de platte bil. Smakelijk vlees, uitermate geschikt om langzaam te verwarmen en optimaal smaak af te geven aan het gerecht/bouillon. Zet het vlees altijd op in koud water wanneer je het voor bouillon wilt gebruiken. Het vocht mag niet koken. De smaakstoffen trekken dan optimaal in de bouillon. Voor ragouts moeten die juist in het vlees blijven, daarvoor moet het vlees in warm water opgezet worden.€ 2,45 / 100 g
gramMergpijp §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberHet mergpijpje is een runderbeen gezaagd van de bovenpoot van de koe. Ideaal om te gebruiken voor een heerlijke bouillon.€ 1,50 / stuk
stukRunderschenkel §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberSchenkels zijn afkomstig van de bovenpoot. Ze bestaan uit vlees met been en merg. De lekkerste en krachtigste soepen en bouillons krijgt u door schenkels lang op te zetten.€ 1,50 / 100 g
gram
Varkenssaucijs §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberEen varkenssaucijs is meestal samengesteld uit varkensgehakt met kruiden. Gewicht circa 100 gram.€ 1,40 / stuk
stukKindersaucijs §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberEen heerlijk kindersaucijsje van kalfsvlees. Gewicht circa 100 gram.€ 1,75 / stuk
stukBlinde vink §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberDe naam 'blinde' vink is ontstaan omdat het gehakt niet zichtbaar is. Blinde vink is gemaakt van gekruid gehakt omwikkeld met een dun lapje vlees. Gewicht circa 150 gram.€ 1,65 / 100 g
gramRundersaucijs §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberHeerlijk ambachtelijke rundersaucijs. Gewicht circa 100 gram.€ 1,75 / stuk
stukRundertartaar §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberKeimager gemalen rundvlees of gemalen biefstuk in het geval van de biefburger vormt de basis voor deze smakelijke schijf. Er mag beslist geen andere vleessoort in voorkomen en het van nature aanwezige vet mag maximaal 10% bedragen. De schijfjes mogen van binnen best een beetje rosé blijven. Dat komt de smaak alleen maar ten goede. Ze laten zich uitstekend combineren met alle mogelijk sauzen.€ 2,20 / stuk
stukDuitse biefstuk §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberHet vlees voor deze uitzonderlijk lekkernij wordt gesneden van de biefstuk (beste kwaliteit) of de rosbiefdelen. Volgens Duits recept moet het vlees fijngehakt worden. De stukjes die dan overblijven zijn onregelmatig van vorm, maar verliezen door deze werkwijze niet aan kwaliteit. De kruiding is per slager verschillend, maar is pittig en er wordt vaak knoflook gebruikt. De Duitse biefstuk wordt tot een bal gekneed en zo gebakken. Kneed niet te lang want dan kneed je de eiwitten los en dan kan het vlees taaier worden.€ 2,20 / stuk
stuk€ 1,35 / 100 g
gramHalf-om-half gehakt §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberHalf-om-half gehakt is gemaakt van varkens- en rundvlees. Ideaal om een oerhollandse gehaktbal van te maken of om rul te bakken voor in de pastasaus.€ 1,25 / 100 g
gramRundergehakt §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberRundergehakt is gemalen vlees van het rund. Gehakt wordt veel gebruikt in ovenschotels en voor het maken van gehaktballen, gehaktbrood en hamburgers.€ 1,65 / 100 g
gramSlavink §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberEen slavink bestaat uit gemalen en gekruid varkensvlees dat is omwikkeld met vers mager spek. Gewicht circa 150 gram.€ 1,50 / 100 g
gram
Gegrilde TV-sticks §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberLekker gegrild hapje voor bij de borrel of op een verjaardag.€ 1,15 / 100 g
gram€ 1,45 / 100 g
gramKipgehaktstaaf §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberAmbachtelijke gehaktstaaf. Heerlijk als snack tussendoor.€ 1,65 / 100 g
gramMarcaboules (kip) §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberHartig worstje voor bij het aperitief of gewoon als tussendoortje. Door het kleine formaat ook perfect als hapje te serveren.€ 5,95 / 100 g
gram€ 1,65 / 100 g
x 100 gSnackballetjes §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberSnackballetjes zijn lekker als borrelhapje, maar ook als avondeten, geserveerd met bijvoorbeeld een lekkere pindasaus.€ 1,65 / 100 g
gram€ 1,75 / 100 g
gramWorstenbroodje §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberHet Brabants worstenbroodje is een typisch broodje uit de provincie Noord-Brabant. Het broodje is ongeveer vijftien centimeter lang en is gevuld met een worst van gehakt.€ 6,50 / stuk
stuk€ 3,45 / stuk
stukWrap kip §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberEen lekkere wrap gevuld met pikant gekruide kipstukjes met groente en saus.€ 3,45 / stuk
stuk
Bakbloedworst §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberBakbloedworst wordt gemaakt van zwoerd, varkenskopvlees, bloed en spek. De kruiding bestaat uit zwarte peper, piment, majoraan, kaneel en uien.€ 1,59 / 100 g
Balkenbrij §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberBalkenbrij is een oud gerecht dat vooral in het najaar en in de winter wordt gegeten. Een typisch streekgerecht en iedere regio heeft zijn eigen variant. Je kunt het zo eten maar het is ook erg lekker op een plak brood.€ 1,25 / 100 g
Achterham §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberVoor de achterham zijn de magere delen van de ham in model gesneden zonder het spek en het zwoerd te verwijderen. Deze zijn uiteindelijk mede bepalend voor de smaak. Zeker wanneer de ham in het eigen vocht wordt gegaard. De ham laat zich moeilijk snijden vanwege de grote plak maar is uniek door smaak en malsheid.€ 3,25 / 100 g
Ardenner ham §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberDeze rauwe varkensham wordt gemaakt van het dikke deel van de varkensham.€ 4,25 / 100 g
Argentijnse rosbief §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberEen Argentijnse kruidenmix geeft de traditionele rosbief net wat extra's.€ 3,49 / 100 g
Blikboterhamworst §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberVan het rundvlees en water wordt eerst een farce gecutterd waarna het fijngemalen kinnebakspek en het varkensvlees worden toegevoegd. Als kruiding worden witte peper, foelie, kardemom, gember en zout gebruikt. Het deeg wordt heel fijn gecutterd en daarna in een blik gestopt. Het blik wordt dichtgefelst en vervolgens gesteriliseerd. Door de vergaande verhitting en het afvullen in een blik heeft de boterhamworst een duidelijk andere smaak dan de normale boterhamworst in een darm.€ 2,75 / 100 g
Boeren rauwe ham §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberBoeren rauwe ham. Een heerlijke rauwe ham uit eigen keuken.€ 2,65 / 100 g
Boerenmetworst §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberMetworst of boerenmetworst is een harde gekruide worst gemaakt van stukjes varkensvlees en varkensvet.€ 2,75 / 100 g
Bosham §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberSuperieure gedroogde ham met een kruidige smaak. Heerlijk in combinatie met bijvoorbeeld meloen en een goed glas wijn.€ 6,50 / 100 g
Boterhamworst eigen §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberVan het rundvlees en water wordt eerst een farce gecutterd waarna het fijngemalen kinnebakspek en het varkensvlees worden toegevoegd. Als kruiding worden witte peper, foelie, kardemom, gember en zout gebruikt. Vroeger werden daarna kleine spekblokjes toegevoegd. Nu vrijwel niet meer. Het spek is echter wel aanwezig, maar zo fijn gemalen dat het niet meer als zodanig wordt ervaren. Na het afstoppen in een kunstdarm wordt de worst gerookt en geweld in water van 80°C.Variaties: de Ardenner boterhamworst met meer varkensvlees, de kalfsboterhamworst en Parijzer boterhamworst die wat grover van structuur is.€ 2,29 / 100 g
Chorizo §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberChorizo is een van oorsprong Spaanse worstsoort die kruidig van smaak en roodachtig van kleur is en een stevige, grove structuur heeft. Een kenmerkend ingrediënt is de pimiento choricero, een paprika(poeder) (al dan niet pittig) wat niet alleen zorgt voor de smaak en de rode kleur van de chorizo, maar dankzij de daarin aanwezige etherische oliën ook bijdraagt aan een betere houdbaarheid.€ 3,05 / 100 g
Cornedbeef §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberCornedbeef is gekookt rundvlees.Doordat er zout aan het vlees is toegevoegd en het gekookt is, is het lang houdbaar. De term "corn" betekent "kleine, harde korrel" en verwijst naar het gebruikte zout (vergelijk het Nederlandse pekelvlees). Cornedbeef is oorspronkelijk een joods gerecht.€ 2,35 / 100 g
Dobbelsteentjesspek §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberDobbelsteentjes spek, fijn gesneden blokjes gerookt spek, toepasbaar in vele gerechten en salades.€ 2,75 / 100 g
€ 4,95 / 100 g
Gebraden fricandeau §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberDe fricandeau wordt gemaakt van de biefstuk en rosbiefdelen van een varken.€ 2,45 / 100 g
Gebraden gehakt §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberVlees en spek worden gemalen en met de kruiden vermengd. Over het algemeen worden peper en nootmuskaat gebruikt. Aan de massa wordt paneermeel toegevoegd. Het deeg wordt goed gemengd tot een homogene massa, waarna het tot een brood wordt gevormd dat in de oven wordt afgebakken. Gebraden gehakt wordt gesneden verkocht.€ 1,85 / 100 g
Gebraden gehakt Indisch §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberIndische gebraden gehakt. Voor net wat extra pit op brood.€ 1,85 / 100 g
Gebraden kipfilet §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberDeze smaakvolle kipfilet heeft een prachtige structuur en is heerlijk op brood.€ 3,50 / 100 g
Gebraden rosbief §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberDe rosbief wordt gewoonlijk gemaakt van verschillende delen zoals de achtermuis (links), de platte bil of een van de lendedelen. De aard van het vlees bepaalt de kwaliteit van deze vleeswaar. Een goede rosbief is keimager en mals en mag niet te dik gesneden worden. De achtermuis is wel het bekendste deel. Daarnaast is een rosbief een uitstekend beleg voor mensen die een natriumbeperkt (zoutarm) dieet volgen. De rosbief wordt gewoonlijk namelijk alleen aan de buitenkant gezouten en niet gekruid. Vraag aan de slager gerust of hij tijdens de bereiding veel of weinig zout gebruikt heeft.€ 3,49 / 100 g
Gebraden uiengehakt §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberAmbachtelijk gebraden gehakt met een uitje. Royaal gesneden is dit een heerlijk broodbeleg.€ 1,85 / 100 g
Gekookte worst §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberGekookte worst is een kookworst van mager varkensvlees. Het product wordt op smaak gebracht met kruiden en na het koken in darm verpakt. Hierna wordt de worst licht gerookt op beuken- en eikenhout.€ 1,75 / 100 g
Gerookte kipfilet §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberSmaakvolle gerookte kipfilet om te verwerken in een salade of als broodbeleg.€ 4,25 / 100 g
Grillworst §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberGrillworst is een gebraden worst met een hartige smaak. De worst kan met behulp van verschillende soorten vlees zijn gemaakt. De buitenkant is doorgaans sterk gekruid.€ 1,75 / 100 g
Ibericoham §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberPata negra ("zwarte poot") is in de volksmond de gebruikte term voor de Spaanse Iberico ham die tot de beste rauwe hamsoorten wordt gerekend.€ 10,95 / 100 g
Katenspek §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberKatenspek is mager buikspek dat eerst wordt gepekeld en gegaard om daarna langdurig te worden gerookt.€ 3,80 / 100 g
Kipcervelaat §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberTraditioneel wordt cervelaat met varkensvlees bereid. Maar de kip cervelaat is een uitzondering. Deze is gemaakt van puur kippenvlees.€ 3,99 / 100 g
€ 4,25 / 100 g
Leverkaas §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberLeverkaas behoort tot de vleeswaren en is sterk verwant aan leverpastei, maar het is door toevoegingen als zetmelen steviger geworden.Het voordeel daarvan is dat het in dunne plakjes te snijden is en door de slager voorgesneden kan worden verkocht.€ 2,35 / 100 g
Leverworst eigen §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberEen lekkere smeuïge leverworst voor op de boterham.€ 1,52 / 100 g
Metworst zacht §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberZachte metworst of Brabantse metworst is een rauwe worstsoort die je kunt smeren. De worst wordt vervaardigd van varkensvlees.€ 2,95 / 100 g
Mortadella §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberDe mortadella is één van de oudere worstsoorten uit Italië. Voor de worst wordt rund- en varkensvlees gebruikt. Aan het vlees worden specerijen als witte peper, koriander, nootmuskaat, kaneel en gember toegevoegd. Evenals een scheut rum. Als het deeg heel fijn is gecutterd, bijna tot een dikke pasta, worden er spekblokjes en eventueel pistachenoten doorheen gemengd. Het deeg wordt afgestopt in een brede en lange kunstdarm, soms wel met een doorsnede van 25 cm en een lengte van enkele meters. Na het afstoppen wordt de worst minstens 24 uur geweld.€ 3,25 / 100 g
Mosterdrollade §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberHeerlijke mosterdrollade. Lekker door een salade of natuurlijk gewoon op de boterham.€ 2,75 / 100 g
Mousse de canard §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberEendenmousse is een feestelijk gerecht. Heerlijk als amusehapje of als voorgerechtje.€ 4,95 / 100 g
Ontbijtspek §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberOntbijtspek is vleeswaar dat veelal gebruikt wordt als broodbeleg. Het is buikspek van het varken dat na te zijn gedroogd en gerookt in dunne plakken wordt gesneden. Deze plakken zijn ongeveer 20 cm lang en 8 cm breed. Ontbijtspek wordt ook gebakken geconsumeerd.€ 2,75 / 100 g
Palingworst §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberDe worst wordt gemaakt van fijngemalen varkensvlees en kinnebakspek. Een heel belangrijke grondstof is tevens gerookt nekspek. Van deze grondstoffen wordt een niet al te fijn deeg gemaakt. Het deeg wordt afgestopt in kromme of rechte runderdarmen. Ook worden wel poreuze rookdoorlaatbare kunstdarmen gebruikt. De worst wordt na het stoppen gerookt en vervolgens gegaard. Het rookspek dat wordt gebruikt is verantwoordelijk voor een op gerookte paling lijkende smaak van de worst. Vandaar de naam.€ 2,35 / 100 g
Pancetta §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberPancetta is Italiaans spek afkomstig van de varkensbuik, dat ongeveer gedurende 3 maanden aan de lucht gedroogd is. Het wordt gekruid met zout, peper en andere kruiden zoals kaneel, nootmuskaat en kruidnagel.€ 4,59 / 100 g
Parmaham §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberParmaham of Prosciutto di Parma in het Italiaans is een op traditionele manier gedroogde rauwe ham uit de provincie Parma.€ 6,45 / 100 g
Pepersalami §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberEen salami gemaakt van varkens- en rundvlees. De worst heeft naast de normale kruiding een extra toevoeging van peper. De buitenkant van de worst is, door onderdompeling in een peperbad, voorzien van grof gebroken pepers. Daardoor is de worst lekker pittig van smaak.€ 4,50 / 100 g
Preskop §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberPreskop is gemaakt van varkenskoppen en ander vlees dat bij de slacht van een varken ter beschikking komt. Zwoerd (varkenshuid) is de verbindende factor. Het zwoerd wordt fijn gemalen en het overige vlees houdt een wat grovere structuur.€ 3,25 / 100 g
Rauwe ham §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberRauwe hammen zijn van oorsprong ontstaan vanuit de behoefte om vlees na het slachten langer te kunnen bewaren, want er waren vroeger nog geen koelkasten en dus moest het vlees wel geconserveerd worden. In grote lijnen gebeurde dat door het vlees te zouten of in de pekel te leggen. Eventueel werd tijdens of na het zouten een kruidenboeket toegevoegd. De laatste belangrijke smaakmaker is echter de rijping, al of niet in de buitenlucht.€ 2,65 / 100 g
Runderrookvlees §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberRookvlees van hoogwaardig gezouten en traditioneel gerookte. eersteklas bovenbil van het rund.€ 3,49 / 100 g
Salami §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberSalami is de benaming voor gekruide worst van Italiaanse oorsprong. Het Italiaanse woord is de meervoudsvorm van salame, dat 'gezouten vlees' betekent.€ 3,25 / 100 g
Schouderham §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberSchouderham is redelijk eenvoudig te herkennen omdat het vlees, binnen één plak, in kleur varieert van licht tot donker.€ 2,95 / 100 g
Serranoham §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberSerranoham is een rauwe ham, oorspronkelijk afkomstig uit de Spaanse bergen. Tegenwoordig wordt hij gemaakt van een speciaal gefokt Spaans varkensras.Oorspronkelijk is de serranoham afkomstig uit de bergachtige regio Andalusië. Daar werd de gezouten ham gedroogd in de berglucht. (Vandaar de term serrano: serrano,-a is Spaans voor berg-, gebergte-).De originele serranoham is te herkennen aan het S-logo. Nadat de verse ham in een pekelbad met kruiden heeft gelegen, rijpt hij zo'n negen maanden in een ruimte waar de temperatuur langzaam toeneemt tot 30 graden. Tegelijkertijd neemt de vochtigheid af, waardoor de hammen uitdrogen.De ham is rijk aan ijzers en eiwitten en vetarm. Hierdoor wordt deze ham soms ook voorgeschreven aan mensen met bloedarmoede of een ijzertekort.€ 4,25 / 100 g
Snijworst §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberHet vlees van snijworst bestaat uit rundvlees en spek. Het vlees wordt heel sterk verkleind tot blokjes van een paar millimeter. De massa wordt bijna bevroren vermengd met peper en zout en daarna in een poreuze kunstdarm gestopt zodat het aanwezige vocht tijdens het drogen kan uittreden. De worsten worden te drogen gehangen totdat ze voldoende stevig zijn om op de machine te snijden. Vroeger duurde dit drogen tot wel twee maanden. Tegenwoordig wordt het drogen versneld door aan het deeg bepaalde bacteriën toe te voegen. Daardoor is de smaak wat zuurder, maar dat wordt door de consumenten als prettig ervaren. De kwaliteit van een snijworst wordt onder andere bepaald door de hoeveelheid aanwezig vlees.€ 2,95 / 100 g
Tongenworst §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberTongenworst behoort tot de vleeswaren, gemaakt van rundertong, spekjes en runderbloed zoals in bloedworst. Het wordt ook wel tongkaas genoemd.€ 2,65 / 100 g
Truffelsalami §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberEen heerlijke salami met de volle smaak van truffel. Een ware smaaksensatie.€ 6,95 / 100 g
Varkenslever (ongelardeerd) §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberGebakken lever is een goede bron van mineralen en vitaminen én nog lekker ook.€ 2,45 / 100 g
Wijncervelaat §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberCervelaat is een droge worst, doorgaans gemaakt van varkens- en rundvlees. Het verschil tussen de wijncervelaat en de cervelaat is voornamelijk dat de plak van de wijncervelaat groter is en qua smaak bourgondischer.€ 3,50 / 100 g
Zeeuws spek §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberZeeuws spek is een Zeeuws streekgerecht. De basis is een stuk doorregen spek zonder zwoerd. De ouderwetse variant werd zachtjes gaargekookt met zout, peper, laurier of andere in de ouderwetse keuken beschikbare kruiden. De slagers verkopen tegenwoordig onder deze naam een stuk spek dat wordt gemarineerd in een mengsel van olie, mosterd, sojasaus, ui, paprika, knoflook en peper en vervolgens gegrild of geroosterd. Het moderne Zeeuws spek heeft daardoor een kenmerkende smaak die doorgaans als barbecuesmaak wordt gekarakteriseerd.€ 2,49 / 100 g
Zult §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberZult is een streekgerecht uit Brabant en is gemaakt van varkensvlees.€ 1,05 / 100 g
Beau berry paté §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberEen grove paté dat veel wordt gegeten tijdens de feestdagen.€ 3,75 / 100 g
gramBourgondische paté §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberDeze paté heeft als basis, afhankelijk van de gewenste kwaliteit en prijsstelling, kalfskopvlees of varkensvlees, zacht spek en kalfs- of varkenslever. Vrijwel iedere producent heeft zijn eigen kruidenmelange, maar belangrijke smaakmakers zijn peper, kardemom, foelie, majoraan, tijm en vanillesuiker. Ook worden wel citroenrasp, cognac, gefruite uitjes en eieren toegevoegd. Een deel van de grondstoffen wordt tot een gladde massa gecutterd*. Een deel van de lever en varkensvlees wordt grover gemalen en aan de gladde massa toegevoegd waardoor een grove uitstraling ontstaat. De massa wordt afgevuld in een ovenbak en daarna wordt afgekookt of gebakken.€ 3,50 / 100 g
gramCranberry paté §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberVoor deze zachte en romige paté wordt als basis een smeuïge smeerleverworst gebruikt. Deze worst is gemaakt van varkensvlees, varkenslever en zacht spek. Het basisdeeg is heel zacht gekruid zodat de smaak van de varkenlever mooi herkenbaar blijft. Aan het nog warme deeg worden zacht gegaarde cranberry's toegevoegd. Het warme deeg wordt in een vorm gegoten. Na het opstijven wordt de stevige paté uit de vorm geklopt en afgegarneerd met een mooie bruine gelatine en cranberry's.€ 3,50 / 100 g
gram€ 3,50 / 100 g
gram€ 3,50 / 100 g
gram€ 3,25 / 100 g
gram
Runderrollade rose §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberDe magere runderrollade is een heerlijk stuk mager rundvlees. Deze is bereid met heerlijke rolladekruiden.€ 19,75 / 500 g
Italiaanse runderrollade §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberGevuld met pesto, zongedroogde tomaten, parmaham en parmezaanse kaas.€ 19,75 / 500 g
Carpaccio runderrollade §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberGevuld met pesto, pijnboompitten en parmezaanse kaas.€ 19,75 / 500 g
€ 13,75 / 500 g
Runderrollade naturel Rosé §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberStel uw rollade samen en kies of u de rollade gekruid of ongekruid wilt bestellen.€ 19,75 / 500 g
Varkensfiletrollade mager §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberStel uw rollade samen en kies of u de rollade gekruid of ongekruid wilt bestellen.€ 11,25 / 500 g
Doorregen procureurrollade §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberStel uw rollade samen en kies of u de rollade gekruid of ongekruid wilt bestellen.€ 10,75 / 500 g
Kalfsrollade rosé §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberStel uw rollade samen en kies of u de rollade gekruid of ongekruid wilt bestellen.€ 21,25 / 500 g
Kiprollade §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberDe kiprollade is het vlees van een hele kip in een netje bij elkaar gehouden. Heerlijk gekruid en makkelijk te bereiden.€ 12,50 / 500 g
Kalfsrollade gaar §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberStel uw rollade samen en kies of u de rollade gekruid of ongekruid wilt bestellen.€ 13,75 / 500 g
Runder kerstrollade §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberGevuld met bospaddenstoelenmarinade, spek, ui en prei.€ 19,75 / 500 g
Runderrollade naturel gaar §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberStel uw rollade samen en kies of u de rollade gekruid of ongekruid wilt bestellen.€ 16,25 / 500 g
Truffelrollade (rosé) §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberLekker gemarineerd rundvlees met een truffelmarinade€ 17,50 / 500 g
worst §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberVerse worst (fijn) §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberGehakt vlees dat flink door elkaar gedraaid en gemengd is, dat is de essentie van verse worst. Naast goed vlees vraagt verse worst ook om lekkere kruiden. Van basiskruiden als zout, peper en nootmuskaat, tot smaakmakers die een worst een heel herkenbaar karakter geven zoals kruidnagel, salie, venkel, koriander of jeneverbes.€ 1,40 / 100 g
gram
Berlinerworst §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberDe basis van deze Duitse leverworstvariant bestaat uit spek van de kinnebak van het varken, varkensvlees en lever.€ 2,05 / 100 g
gram€ 2,25 / 100 g
gramKalfsleverworst §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberEigenlijk is de kalfsleverworst een verfijnde en wat luxere vorm van de gewone leverworst.€ 1,59 / 100 g
gramLikkepot §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberLikkepot is saskische leverworst met een saus van mayonaise, kruiden, verse uitjes en paprika.€ 2,35 / 100 g
gram
rookworst §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberRookworst §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberRookworst is een traditioneel Nederlands product van gemalen vlees vermengd met specerijen en zout. Heerlijk in de koude maanden bij winterse maaltijden.€ 3,88 / ±250 g
stuk
gekookte worst §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberKnakworst §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberDe knakworst is een kleine, dunne worst die zowel koud als warm op of zonder een broodje als snack gegeten kan worden.€ 5,95 / stuk
stuk
Cacciatore §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberDe meest bekende droge worst uit Italië. Lekker voor bij de borrel.€ 6,95 / stuk
stukFuet §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberFuet, letterlijk 'zweep', is een Catalaanse lange, dunne, gefermenteerde en gedroogde worst. Deze heeft een licht zoete, licht gepeperde smaak. De worst valt op door zijn dunne vorm en het schimmellaagje dat tijdens het drogen ontstaat.€ 5,95 / stuk
stukRingworst §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberWorst van geselecteerd varkensvlees -en spek, op smaak gebracht met een in huis ontwikkelde traditionele kruidensamenstelling.€ 8,95 / stuk
stukSaltufo §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberDe saltufo is een specialiteit met echte Italiaanse ingrediënten. De saltufo is een heerlijke salamikogel met echte zomertruffels en omringd met echte Parmezaanse kaas uit Parma (Italië).€ 7,95 / stuk
stuk
Barbecuesaus §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberBarbecuesaus is een van de sauzen die bijna overal op tafel staat tijdens het barbecuen. Deze zoete en vaak ietwat pittige saus is heerlijk bij veel soorten vlees.€ 1,50 / 100 g
gramCognacsaus §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberHeerlijke cognacsaus met een zoete smaak. Lekker bij veel vleessoorten.€ 2,50 / 100 g
gramGembersaus §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberHeerlijke saus met een sterke maar aangename gembersmaak.€ 2,50 / 100 g
gramKnoflooksaus §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberMet knoflooksaus wordt hoofdzakelijk een variant op de koude saus mayonaise of yogonaise met knoflook als smaakbepaler bedoeld. Aan Nederlandse knoflooksaus wordt vaak peterselie toegevoegd.€ 1,50 / 100 g
gramKruidenboter §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberKruidenboter is boter met tuinkruiden zoals peterselie, bieslook en knoflook. Deze kruiden worden heel fijn gesneden en vervolgens door de boter gemengd.€ 2,15 / 100 g
gramMosterd-dille dressing §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberHeerlijk smaakvolle dressing van mosterd en dille. Past goed bij veel soorten vis maar is ook lekker door een salade.€ 6,50 / stuk
stuk€ 2,50 / 100 g
gram€ 2,50 / 100 g
gramPreiselbeere §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberDe preiselbeer (ook wel vossenbes genoemd) is een gewaardeerde en geliefde vrucht die vooral bij wildgerechten wordt geserveerd.€ 1,60 / 100 g
gramRavigottesaus §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberRavigottesaus komt uit de klassieke Franse keuken en wordt gemaakt op basis van vinaigrette. Aan deze vinaigrette worden kappertjes, tuinkruiden en gesnipperde ui toegevoegd.€ 1,20 / 100 g
gramSatésaus §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberSatésaus, of pindasaus, een populaire saus en heerlijk bij veel gerechten.€ 2,15 / 100 g
gramTzatziki §
onbeschikbaar: 21 - 31 decemberTzatziki is een traditioneel Grieks gerecht, dat bereid wordt met Griekse yoghurt, knoflook, komkommer, olijfolie en kruiden, zoals dille en een beetje peterselie.€ 2,05 / 100 g
gram€ 1,50 / 100 g
gram
