rundvlees §

• 

  Kogelbiefstuk §

  Kogelbiefstuk wordt gesneden van het zachtste deel, de kogel van de bovenbil of van de kogel van het spierstuk. Kogelbiefstuk is nog malser dan biefstuk.

  € 4,50 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Runderentrecôte §

  Entrecôte is een hoogwaardig stuk vlees gesneden van de dunne lende en heeft een klein vetrandje. De entrecôte smaakt het beste als hij net niet helemaal gaar is.

  € 3,80 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Bieflap §

  Bieflappen, ook wel baklappen genaamd, zijn van de magere rundvleesdelen gesneden, maar zijn geen biefstuk. Kort om en om bakken is het lekkerst. Het vlees kan zowel gaar als rosé gegeten worden.

  € 3,50 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Doorregen rundvlees §

  Prachtig vlees om te braden. Om gaar te worden heeft het langere tijd nodig op een laag vuur.

  € 2,00 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Fijne rib §

  Fijne riblappen zijn de meest malse stooflappen van het rund en het snelst te bereiden.

  € 2,75 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Flank steak §

  De flank steak is de dikke rand vlees die in de flank (vang) van de koe zit. Het heeft een lange en grove draad. Ook wel bavette genoemd. De bavette is botermals en wordt gebruikt in de lekkerste gerechten.

  € 2,50 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Flat iron steak §

  Stuk biefstuk gesneden met het graan uit de klauwplaat of schouder van het dier. Dit levert een smaakvolle snede op.

  € 3,50 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Haasbiefstuk §

  Haasbiefstuk is de meest malse biefstuk die we kennen. De biefstuk snel om en om bakken.

  € 9,00 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Lendelap §

  Lendelappen zijn lapjes die van de dunne lende gesneden worden. Heerlijke runderlappen met een klein vet randje wat de smaak ten goede komt.

  € 2,85 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Magere runderlappen §

  Mager suddervlees wat minder gemarmerd is dan riblappen en sukadelappen.

  € 3,50 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Ossenstaart §

  Ossenstaart is, zoals de naam al aangeeft, het staartgedeelte. Gebruik de ossenstaart om er een stoofschotel van te maken of een bouillon van te trekken.

  € 2,50 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Pepersteak §

  Heerlijk malse pepersteak met versgemalen peper.

  € 4,18 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Picanha §

  Het staartstuk behoort tot de fijnste en meest smakelijke delen van het rund. Het is een driehoekig stuk, bedekt met een vetlaagje.

  € 90,95 / ±2.200 g

  stuk

  voeg toe
• 

  Rib-eye §

  Het meest malse deel van de fijne rib. Het deel waar de rib-eye van wordt gesneden is het verlengde van de dunne lende.

  € 5,00 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Rundercarpaccio §

  De originele carpaccio wordt gesneden van de ossenhaas. Dit is het fijnste stuk vlees van het rund.

  € 4,80 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Runderpoulet §

  Poulet wordt ook wel soep- of bouillonvlees genoemd. Het vlees is meestal gesneden van de platte bil. Smakelijk vlees, uitermate geschikt om langzaam (120-150 minuten) te verwarmen en optimaal smaak af te geven aan het gerecht/bouillon.

  € 2,50 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Rundersaucijs §

  Saucijsjes worden gemaakt van mager rundvlees dat lekker is gekruid.

  € 2,40 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Runderschenkel §

  Schenkels zijn afkomstig van de bovenpoot. Ze bestaan uit vlees met been en merg. De lekkerste en krachtigste soepen en bouillons krijgt u door schenkels lang op te zetten.

  € 1,75 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Rundervink §

  Rundervink is één van de meest gegeten vleesproducten. Rundervink bestaat uit rundergehakt dat gekruid is, omwikkeld met een dun lapje mager rundvlees (rosbieflapje). Het is belangrijk dat het braden op niet te hoog vuur gebeurt om te voorkomen dat het rundvlees aangebrand is voordat het gehakt gaar is.

  € 2,35 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Sucadelap §

  Een sucadelap ontleent zijn naam, smaak en structuur aan het peesje door het vlees. Sucadelapjes zijn gesneden van de schouder. Het peesje lijkt na bereiding op sukade ( geconfijt fruit) en is ook eetbaar.

  € 2,95 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  T-bone §

  De T-bone is een type steak dat van de dunne lende (entrecote) en de ossenhaas van een rund wordt versneden. De steak kenmerkt zich door het t-vormige bot waaraan hij zijn naam te danken heeft.

  € 4,00 / 100 g

  gram

  voeg toe

varkensvlees §

• 

  Varkenshaas §

  Varkenshaas is een schuin toelopend lang stuk vlees. Snijd de varkenshaas in dikke plakken voor varkensmedaillons. Een gebraden varkenshaasje is rosé te eten.

  € 2,25 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Varkensfilet §

  Een klassieker. Varkensfilet is op veel manieren te bereiden. In plakjes om en om te bakken, in reepjes te roerbakken of in z'n geheel te braden in de pan of oven.

  € 1,59 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Varkensfricandeau §

  Fricandeau is een uiterst mager stuk varkensvlees. Fricandeau mag enigszins rosé gegeten worden.

  € 1,25 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Boerenribben §

  Aan de voorkant van de varkensbuik zitten een aantal kleine ribbetjes die apart worden losgesneden om als krabbetjes dienst te doen. Ze kunnen gegrild, gebakken of gekookt gegeten worden.

  € 1,19 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Braadworstjes §

  Braadworst is gemaakt van gemalen, en soms gekruid, vlees. Bij de bereiding in de pan is de worst eerst dichtgeschroeid in hete boter en daarna ongeveer 15 minuten gebraden. Braadworst op de BBQ vraagt om een andere bereiding, blancheer de worst eerst halfgaar in warme bouillon.

  € 1,50 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Deense speklap §

  Een speklap is een stuk varkensvlees dat veel vet bevat. Het vlees van een speklapje wordt weggesneden bij de rug van het varken en op de buik.

  € 1,75 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Gerookt spek (vet) §

  De speklap van het varken (rug) wordt goed gezouten en daarna gerookt waarna het stuk spek nog enkele dagen narijpt voor een betere stevigheid.

  € 2,50 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Haaskarbonade §

  Haaskarbonade is de meest magere karbonadesoort. Haaskarbonade is wat duurder dan andere karbonaden. Het mooie blanke vlees is sappig en vol van smaak.

  € 1,45 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Hamlap §

  Hamlappen komen van de achterham en zijn de meest malse varkenslappen. Als u voor het bakken de lappen met bloem bestuift, levert dat een licht gebonden en lekkere bruine jus op.

  € 1,50 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Hamschijf §

  Hamschijf wordt ook verkocht als ‘hips’ en in Duitsland als ‘Eisbein’. ‘Eisbein’ is licht gepekeld. Hamschijf smaakt gekookt of gesudderd goed bij stamppotten en maaltijdsoepen. Het onderste gedeelte van het vlees is uitstekend geschikt voor soep.

  € 1,30 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Oerhammetje §

  Heerlijk hamvlees met een beentje vormt de basis van het gebraden oerhammetje.

  € 1,55 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Pampafilet §

  De steak wordt gemaakt van de magere delen van de varkensfilet zonder been. Deze filet wordt aan de bovenkant 2 of 3 keer ingesneden waarna deze insnijding wordt gekruid met pampa (Argentijnse) kruiden en gevuld met reepjes mager rook- of katenspek. De buitenkant wordt eveneens met de pampakruiden bestrooid. De vulling wordt in de filet gehouden door de insnijdingen met een satépen dicht te steken. Door het spek blijft de steak heerlijk sappig.

  € 1,79 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Ribkarbonade §

  Een ribkarbonade, ook wel kotelet genaamd, heeft een ribbeentje. Zonder ribbeentje heet de ribkarbonade een filetlapje. De ribkarbonade is een heerlijk malse en magere karbonade. De ribkarbonade is gesneden van het midden of achterste gedeelte van de karbonadestreng die loopt van kop tot staart over het ruggedeelte. Tip: Snijd het randje vet op enkele plaatsen in om kromtrekken tijdens bakken of grillen te voorkomen.

  € 1,40 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Schouderkarbonade §

  Schouderkarbonade is een karbonade die weinig been bevat.

  € 1,39 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Shoarmavlees §

  Shoarmavlees bestaat uit gekruide reepjes mager vlees. Shoarmavlees is oorspronkelijk altijd gemaakt van lamsvlees. In Nederland wordt vooral varkensvlees gebruikt ter bereiding van shoarma.

  € 1,69 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Slavink §

  Een slavink bestaat uit gemalen en gekruid varkensvlees dat is omwikkeld met vers mager spek.

  € 1,75 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Speklap §

  Een speklap is een stuk varkensvlees dat veel vet bevat. Het vlees van een speklapje wordt weggesneden bij de rug van het varken en op de buik.

  € 1,49 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Varkenscordon bleu §

  De cordon bleu is een gemarineerd varkensfiletlapje gevuld met ham en kaas.

  € 1,89 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Varkenslap §

  Varkenslap komt uit de schouder van het varken. Braad de varkenslap aan en sudder deze gaar op een laag vuur.

  € 2,00 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Varkensoester §

  Varkensoester is gesneden van de achterham. Een varkensoester is klein, maar fijn. Wentel het vlees voor het bakken door de bloem. Dit voorkomt uitdroging en levert een smakelijke gebonden jus op.

  € 2,68 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Varkensoester varkenshaas §

  Heerlijk malse varkensoester.

  € 2,95 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Varkensschnitzel gepaneerd §

  Zacht van smaak en zonder vet.

  € 1,75 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Varkensschnitzel ongepaneerd §

  De ongepaneerde schnitzel wordt gesneden van de varkensfricandeau. Schnitzels zijn zacht, sappig, fijn van draad en absoluut zonder vet.

  € 1,60 / 100 g

  gram

  voeg toe

kip §

• 

  Kipfilet §

  De filet is ontdaan van het vel en dus heel mager en mooi blank van kleur. Bak de filet niet te lang door want dan wordt het vlees droog en stug en verliest een belangrijk deel van de smaak. Het vlees is, door de korte bereidingstijd, uitermate geschikt om te wokken en smaakt bijzonder als vleescomponent in de nasi of bami. Maak de dobbelsteentjes of reepjes niet al te klein want dan zijn ze veel te snel gaar.

  € 2,00 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Toscaanse vink §

  Kipfilet gevuld met roomkaas, zongedroogde tomaat, omwikkeld met rauwe ham.

  € 2,50 / 100 g

  gram

  voeg toe

vlug en panklaar §

• 

  Kipschnitzel §

  De kipschnitzel wordt gesneden van de kipfilet. Het lapje wordt voorzichtig iets geplet en daarna gepaneerd. Bak de schnitzel niet al te hard aan want dan verbrandt het paneermeel. Een verse schnitzel heeft mooi droog paneermeel.

  € 2,50 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Filetlapje gemarineerd §

  Een varkensfiletlapje gemarineerd in een zachte marinade.

  € 1,69 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Gehaktbal §

  Heerlijke traditionele gehaktbal. Eén van de meest Hollandse eetgewoontes die we kennen.

  € 2,50 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Gehaktbal met ui §

  Heerlijke traditionele gehaktbal. Eén van de meest Hollandse eetgewoontes die we kennen.

  € 2,50 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Gehaktcordon bleu §

  Het varkensvlees wordt, vermengd met kruiden en het zout, fijn gemalen. Daarna worden de schijven met de hand gevormd of wordt het deeg afgestopt in een kunsstof darm en aangevroren waarna de 'paal' (slagerstaal) wordt gesneden op de snijmachine. Op de plak wordt een een plakje kaas en ham gelegd en vervolgens wordt de schijf dubbel geklapt en worden de randen goed dichtgedrukt. Daarna wordt de gehaktcordonbleu gepaneerd.

  € 1,95 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Hubertussteak §

  Eigengemaakte hamburger.

  € 2,40 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Rolladeschijf §

  Gemaakt van grof gemalen varkensvlees en lekkere rolladekruiden. Ook geschikt voor de barbecue.

  € 1,50 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Tartaartje §

  Een tartaartje is gemaakt van 100% mager rundvlees.

  € 2,25 / 100 g

  gram

  voeg toe

gehakt §

• 

  Half om half gehakt §

  Gemengd gehakt, gemaakt van varkens- en rundvlees. Ideaal om een oerhollandse gehaktbal van te maken of om rul te bakken voor in de pastasaus.

  € 1,60 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Rundergehakt §

  Rundergehakt is gemalen vlees van het rund. Gehakt wordt veel gebruikt in ovenschotels en voor het maken van gehaktballen, gehaktbrood en hamburgers.

  € 2,10 / 100 g

  gram

  voeg toe

rollades §

• 

  Half-om-halfrollade §

  Kenmerkend voor een 'half-om-half' rollade is de combinatie van rund en varkensvlees. Van groot belang is daarbij dat het meest malse vlees binnenin de rollade zit. Op die manier kan het braden gelijkmatig verlopen. Over het algemeen gebruikt de slager mals rundvlees aan de buitenkant en varkensfilet of varkenshaasjes (duurder) aan de binnenkant. De varkensfilet wordt rondom gekruid en de dunne lap rundvlees alleen aan de binnenkant. Daarna wordt het geheel opgerold en stevig opgebonden met rolladetouw. Het lekkerst wordt de rollade door hem langzaam in de oven te garen.

  € 10,50 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 10,50)
  • 750 g (€ 15,75)
  • 1.000 g (€ 21,00)
  • 1.250 g (€ 26,25)
  • 1.500 g (€ 31,50)
  • 1.750 g (€ 36,75)
  • 2.000 g (€ 42,00)

  voeg toe
• 

  Runderlenderollade §

  De meest malse rollade wordt van de dunne lende gemaakt. Kenmerkend voor de rollade is het dunne randje vet aan de buitenkant. Dat geeft deze rollade zijn specifieke smaak. De rollade is al gekruid dus hij kan zo de pan in. Een lenderollade is rosé het lekkerst. Laat na het bakken een rollade altijd een kwartiertje rusten. Het vlees komt dan tot rust en het zal bij het aansnijden veel minder vocht verliezen.

  € 22,50 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 22,50)
  • 750 g (€ 33,75)
  • 1.000 g (€ 45,00)
  • 1.250 g (€ 56,25)
  • 1.500 g (€ 67,50)
  • 1.750 g (€ 78,75)
  • 2.000 g (€ 90,00)

  voeg toe
• 

  Runderrollade §

  De magere runderrollade is een heerlijk stuk mager rundvlees. Deze is bereid met heerlijke rolladekruiden.

  € 11,25 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 11,25)
  • 750 g (€ 16,88)
  • 1.000 g (€ 22,50)
  • 1.250 g (€ 28,13)
  • 1.500 g (€ 33,75)
  • 1.750 g (€ 39,38)
  • 2.000 g (€ 45,00)

  voeg toe
• 

  Varkensfiletrollade §

  Een rollade van varkensfilet braden in de oven is een makkelijk recept voor een feestelijk etentje. Om de rollade bij elkaar te houden, wordt een touwtje gebruikt waarin soms een speciale rolladeknoop gelegd wordt.

  € 9,98 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 9,98)
  • 750 g (€ 14,96)
  • 1.000 g (€ 19,95)
  • 1.250 g (€ 24,94)
  • 1.500 g (€ 29,93)
  • 1.750 g (€ 34,91)
  • 2.000 g (€ 39,90)

  voeg toe
• 

  Varkensrollade §

  Rollade is een gerecht waarbij verschillende gekruide plakken vlees om elkaar heen worden gedraaid. Om de rollade bij elkaar te houden, wordt een touwtje gebruikt waarin soms een speciale rolladeknoop gelegd wordt.

  € 8,98 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 8,98)
  • 750 g (€ 13,46)
  • 1.000 g (€ 17,95)
  • 1.250 g (€ 22,44)
  • 1.500 g (€ 26,93)
  • 1.750 g (€ 31,41)
  • 2.000 g (€ 35,90)

  voeg toe

worst §

• 

  Verse worst (fijn) §

  Gehakt vlees dat flink door elkaar gedraaid en gemengd is, dat is de essentie van verse worst. Naast goed vlees vraagt verse worst ook om lekkere kruiden. Van basiskruiden als zout, peper en nootmuskaat, tot smaakmakers die een worst een heel herkenbaar karakter geven zoals kruidnagel, salie, venkel, koriander of jeneverbes.

  € 1,39 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Verse worst (grof) §

  Door de grovere stukjes spek lijkt de worst vetter dan de fijne maar is het niet.

  € 1,39 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Runderworst §

  De runderworst is gemaakt van mager rundvlees dat lekker is gekruid. Met het deeg wordt een varkensdarm gevuld, waarna de worstjes worden afgedraaid. Wanneer je de worst voor het bakken enkele tellen in heet water legt dan wordt de darm wat steviger. Droog de worstjes vervolgens af en bak ze. Door de behandeling zullen ze minder snel knappen.

  € 1,80 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Bakbloedworst §

  Bakbloedworst wordt gemaakt van zwoerd, varkenskopvlees, bloed en spek. De kruiding bestaat uit zwarte peper, piment, majoraan, kaneel en uien.

  € 1,25 / 100 g

  gram

  voeg toe

rookworst §

• 

  Rookworst §

  Rookworst is een traditioneel Nederlands product van gemalen vlees vermengd met specerijen en zout. Heerlijk in de koude maanden bij winterse maaltijden.

  € 1,65 / 100 g

  gram

  voeg toe

leverworst §

• 

  Bakleverworst §

  Een streekproduct uit Twente. Ook wel leverbeuling genaamd.

  € 1,25 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Hausmacher §

  Een unieke grove leverworst met stevige smaak.

  € 1,50 / 100 g

  gram

  voeg toe

gedroogde worst §

• 

  Droge worst §

  Droge worst is een streekgerecht, waarbij de worst na het vullen wordt opgehangen om te drogen. De smaak verschilt afhankelijk van de gebruikte kruiden. Kruidnagel is daarvan de meest gebruikte. Droge worsten worden in Nederland voornamelijk in de Noordelijke kuststreken (Groningen, Friesland, maar ook in Drenthe en Overijssel) gemaakt, omdat daar de luchtvochtigheid geschikt is voor het drogen.

  € 2,00 / 100 g

  gram

  voeg toe

soepbenodigdheden §

• 

  Soepballetjes §

  Kleine met de hand gevormde balletjes van mager rundvlees.Het gehakt is gekruid en kan zo aan de soep worden toegevoegd.

  € 1,60 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Mergpijp §

  Het mergpijpje is een runderbeen gezaagd van de bovenpoot van de koe. Ideaal om te gebruiken voor een heerlijke bouillon.

  € 0,75 / stuk

  stuk

  voeg toe

vleeswaren §

• 

  Bacon §

  Bacon bestaat uit stukken vlees die gesneden worden van de flanken, de rug of de buik van een varken, die vervolgens worden geconserveerd (gezouten, gedroogd en mogelijk ook gerookt). Het wordt gewoonlijk gebruikt als een ingrediënt in een recept, vanwege het vet en de smaak.

  € 2,45 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Boerenachterham §

  Voor deze achterham zijn de magere delen van de ham in model gesneden zonder het spek en het zwoerd te verwijderen. Deze zijn uiteindelijk mede bepalend voor de smaak. Deze ham heeft een wat 'boers' uiterlijk vanwege het feit dat ze met de hand is opgebonden en vervolgens licht gerookt.

  € 2,45 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Boterhamworst §

  Van het rundvlees en water wordt eerst een farce gecutterd waarna het fijngemalen kinnebakspek en het varkensvlees worden toegevoegd. Als kruiding worden witte peper, foelie, kardemom, gember en zout gebruikt. Vroeger werden daarna kleine spekblokjes toegevoegd. Nu vrijwel niet meer. Het spek is echter wel aanwezig, maar zo fijn gemalen dat het niet meer als zodanig wordt ervaren. Na het afstoppen in een kunstdarm wordt de worst gerookt en geweld in water van 80°C.Variaties: de Ardenner boterhamworst met meer varkensvlees, de kalfsboterhamworst en Parijzer boterhamworst die wat grover van structuur is.

  € 2,29 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Gebraden kipfilet met tuinkruiden §

  Heerlijk gekruid kipvlees. Ambachtelijk gebraden. Lekker voor op de boterham.

  € 2,49 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Gebraden rosbief §

  De rosbief wordt gewoonlijk gemaakt van verschillende delen zoals de achtermuis (links), de platte bil of een van de lendedelen. De aard van het vlees bepaalt de kwaliteit van deze vleeswaar. Een goede rosbief is keimager en mals en mag niet te dik gesneden worden. De achtermuis is wel het bekendste deel. Daarnaast is een rosbief een uitstekend beleg voor mensen die een natriumbeperkt (zoutarm) dieet volgen. De rosbief wordt gewoonlijk namelijk alleen aan de buitenkant gezouten en niet gekruid. Vraag aan de slager gerust of hij tijdens de bereiding veel of weinig zout gebruikt heeft.

  € 4,00 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Gebraden varkensrollade §

  De varkensrollade bestaat uit de karbonadestrooken de buik aan één stuk. Het hart van de rollade is mooi mager en door het spek houdt hij de sappigheid.

  € 2,50 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Grillworst §

  Grillworst is een gebraden worst met een hartige smaak. De worst kan met behulp van verschillende soorten vlees zijn gemaakt. De buitenkant is doorgaans sterk gekruid.

  € 1,70 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Katenspek §

  Katenspek is mager buikspek dat eerst wordt gepekeld en gegaard om daarna langdurig te worden gerookt.

  € 3,00 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Leverworst §

  De worst wordt meestal vervaardigd volgens het eigen recept van de slager. De grondstoffen bestaan uit varkenssnippers en rest- en kopvlees, spek, bouillon en lever. Afhankelijk van de mate van snijdbaarheid wordt zwoerd toegevoegd. Alle ingrediënten worden vooraf gekookt, fijngemalen en met kruiden als peper, gember, kardamom, piment en slagerszout vermengd in een kromme runderdarm afgestopt en vervolgens gegaard. Door het gebruik van slagerszout krijgt de worst haar roze kleur. Na het afkoelen wordt de worst meestal vacuüm getrokken voor een betere houdbaarheid.

  € 1,30 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Ontbijtspek §

  Ontbijtspek is vleeswaar dat veelal gebruikt wordt als broodbeleg. Het is buikspek van het varken dat na te zijn gedroogd en gerookt in dunne plakken wordt gesneden. Deze plakken zijn ongeveer 20 cm lang en 8 cm breed. Ontbijtspek wordt ook gebakken geconsumeerd.

  € 2,25 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Pain d' Ardenne §

  Deze rauwe varkensham wordt gemaakt van het dikke deel van de varkensham.

  € 5,50 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Runderrookvlees §

  Rookvlees van hoogwaardig gezouten en traditioneel gerookte. eersteklas bovenbil van het rund.

  € 4,90 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Salami §

  Salami is de benaming voor gekruide worst van Italiaanse oorsprong. Het Italiaanse woord is de meervoudsvorm van salame, dat 'gezouten vlees' betekent.

  € 2,99 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Schouderham §

  Schouderham is redelijk eenvoudig te herkennen omdat het vlees, binnen één plak, in kleur varieert van licht tot donker.

  € 2,50 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Snijworst §

  Het vlees van snijworst bestaat uit rundvlees en spek. Het vlees wordt heel sterk verkleind tot blokjes van een paar millimeter. De massa wordt bijna bevroren vermengd met peper en zout en daarna in een poreuze kunstdarm gestopt zodat het aanwezige vocht tijdens het drogen kan uittreden. De worsten worden te drogen gehangen totdat ze voldoende stevig zijn om op de machine te snijden. Vroeger duurde dit drogen tot wel twee maanden. Tegenwoordig wordt het drogen versneld door aan het deeg bepaalde bacteriën toe te voegen. Daardoor is de smaak wat zuurder, maar dat wordt door de consumenten als prettig ervaren. De kwaliteit van een snijworst wordt onder andere bepaald door de hoeveelheid aanwezig vlees.

  € 3,00 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Zeeuws spek §

  Zeeuws spek is een Zeeuws streekgerecht. De basis is een stuk doorregen spek zonder zwoerd. De ouderwetse variant werd zachtjes gaargekookt met zout, peper, laurier of andere in de ouderwetse keuken beschikbare kruiden. De slagers verkopen tegenwoordig onder deze naam een stuk spek dat wordt gemarineerd in een mengsel van olie, mosterd, sojasaus, ui, paprika, knoflook en peper en vervolgens gegrild of geroosterd. Het moderne Zeeuws spek heeft daardoor een kenmerkende smaak die doorgaans als barbecuesmaak wordt gekarakteriseerd.

  € 2,25 / 100 g

  gram

  voeg toe

snacks / hapjes §

• 

  Kipatéstokje met satésaus §

  Saté is van oorsprong een Indonesisch en Maleisisch gerecht, bestaande uit drie of meer stukjes geroosterd vlees op een dunne houten spies, meestal van bamboe.

  € 1,95 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Spareribs kant en klaar §

  Spareribs zijn er voor de echte vleesliefhebber. Wie namelijk spareribs bestelt, kiest voor varkensribben. Gemarineerd zijn spareribs nog lekkerder.

  € 2,00 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Wrap gevuld met roerbakgroente §

  Heerlijke goed gevulde tortillawrap met groenten.

  € 4,50 / stuk

  stuk

  voeg toe

maaltijd §

• 

  Hachee §

  Hachee is een traditioneel stoofgerecht op basis van blokjes vlees, vis of gevogelte, en groenten.

  € 5,63 / 250 g

  x 250 g

  • 250 g (€ 5,63)
  • 500 g (€ 11,25)
  • 750 g (€ 16,88)
  • 1.000 g (€ 22,50)

  voeg toe

oosters §

• 

  Bami §

  Kant-en-klaar bamigerecht om op te warmen. Bami is, oorspronkelijk, een Chinees ingrediënt. De benaming komt uit de Min Nan Chinese taal waarbij "ba" vlees betekent, en "mie" de Min Nan benaming is voor een soort noedels gemaakt van tarwe. Bak-mie betekent dus eigenlijk: "tarwenoedels geschikt voor vleesgerechten". Ook in Indonesië, Maleisië en in Thailand worden deze tarwenoedels als bami aangeduid en via het Maleis (de voertaal in Nederlands-Indië) is het woord in de Nederlandse taal opgenomen.

  € 3,49 / 250 g

  x 250 g

  • 250 g (€ 3,49)
  • 500 g (€ 6,98)
  • 750 g (€ 10,46)
  • 1.000 g (€ 13,95)

  voeg toe
• 

  Nasi §

  Kant-en-klaar nasigerecht om op te warmen. De naam nasi goreng komt uit het Indonesische en Maleisische taalgebied: "nasi", dat gekookte rijst betekent, en "goreng", dat gebakken betekent.

  € 3,49 / 250 g

  x 250 g

  • 250 g (€ 3,49)
  • 500 g (€ 6,98)
  • 750 g (€ 10,46)
  • 1.000 g (€ 13,95)

  voeg toe
• 

  Babi pangang §

  Kant-en-klaar babi pangang gerecht om op te warmen. Babi pangang (in Indonesië en Maleisië geschreven als babi panggang) is de naam voor verschillende gerechten uit het Verre Oosten gemaakt van varkensvlees. De naam babi pangang komt van de twee Maleis/Indonesische woorden babi, dat varken betekent, en panggang, dat geroosterd betekent.

  € 4,38 / 250 g

  x 250 g

  • 250 g (€ 4,38)
  • 500 g (€ 8,75)
  • 750 g (€ 13,13)
  • 1.000 g (€ 17,50)

  voeg toe

pasta §

• 

  Lasagne §

  Kant-en-klare lasagne met gehakt, courgette, paprika en tomaten.

  € 4,48 / 250 g

  x 250 g

  • 250 g (€ 4,48)
  • 500 g (€ 8,95)
  • 750 g (€ 13,43)
  • 1.000 g (€ 17,90)

  voeg toe
• 

  Macaroni §

  Kant-en-klaar macaronigerecht. Macaroni is een soort pasta, gemaakt van tarwebloem (idealiter van durum tarwe) en water. Deze wordt onder hoge druk door een matrijs geperst. De elleboogjes krijgen deze typische kromme vorm doordat de pastasliert middels een scheefgeplaatste ring aan een zijde wordt afgeremd.

  € 3,23 / 250 g

  x 250 g

  • 250 g (€ 3,23)
  • 500 g (€ 6,45)
  • 750 g (€ 9,68)
  • 1.000 g (€ 12,90)

  voeg toe

stamppot §

• 

  Boerenkoolstamppot §

  Klassieke boerenkoolstamppot. Een heerlijk winters en echt Hollands gerecht.

  € 3,69 / 250 g

  x 250 g

  • 250 g (€ 3,69)
  • 500 g (€ 7,38)
  • 750 g (€ 11,06)
  • 1.000 g (€ 14,75)

  voeg toe
• 

  Zuurkoolstamppot §

  Een traditioneel en lekker Hollands gerecht: zuurkoolstamppot met rookworst en spekjes.

  € 3,69 / 250 g

  x 250 g

  • 250 g (€ 3,69)
  • 500 g (€ 7,38)
  • 750 g (€ 11,06)
  • 1.000 g (€ 14,75)

  voeg toe
• 

  Hutspotstamppot §

  Hutspot is een heerlijke echt Nederlandse stamppot van wortelen, uien en aardappelen.

  € 3,69 / 250 g

  x 250 g

  • 250 g (€ 3,69)
  • 500 g (€ 7,38)
  • 750 g (€ 11,06)
  • 1.000 g (€ 14,75)

  voeg toe
• 

  Rauwe andijviestamppot §

  Een heerlijke stamppot van andijvie, rijk gevuld met spekjes.

  € 3,69 / 250 g

  x 250 g

  • 250 g (€ 3,69)
  • 500 g (€ 7,38)
  • 750 g (€ 11,06)
  • 1.000 g (€ 14,75)

  voeg toe

soep §

• 

  Bruine bonensoep §

  De basis voor bonensoep is een bouillon van rundvlees, met daarin groenten als prei, selderij, ui en natuurlijk bruine bonen.

  € 6,95 / liter

  liter

  voeg toe
• 

  Erwtensoep §

  Kant-en-klare erwtensoep om op te warmen. Erwtensoep, ook wel snert genoemd, is een dikke soep, gemaakt van spliterwten.

  € 6,95 / liter

  liter

  voeg toe

gourmetpakket §

• 

  Gourmetschotel §

  • biefstuk
  • varkenslapje gekruid
  • kipfilet
  • kip mignon
  • varkensoester
  • hubertussteak (hamburger)

  € 8,95 / persoon

  persoon

  voeg toe
• 

  Fondueschotel §

  • biefstuk
  • varkenshaas
  • kipfilet met spek
  • kipfilet
  • gehaktballetjes

  € 8,95 / persoon

  persoon

  voeg toe
• 

  Steengrillschotel §

  Assortiment aan heerlijk vlees. U krijgt 6 stuks vlees per persoon.

  € 8,95 / persoon

  persoon

  voeg toe
• 

  Pakket Compleet §

  Let op: voor bestellingen voor het weekend te bestellen tot uiterlijk donderdag 12.00 uur.
  

  • salades
  • sauzen
  • stokbrood

  € 4,50 / persoon

  persoon

  voeg toe
• 

  Pakket Compleet de Luxe §

  Let op: voor bestellingen voor het weekend te bestellen tot uiterlijk donderdag 12.00 uur.
  

  • salade met rauwkost
  • huissalade
  • satésaus
  • 2 soorten saus
  • stokbrood
  • kruidenboter

  € 6,50 / persoon

  persoon

  voeg toe

smulsteen §

• 

  Amerikaanse smulsteen §

  • spareribs
  • gepofte aardappelen
  • maïs
  • broccoli

  € 24,95 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Beenhamsmulsteen §

  • beenham
  • haricot verts
  • maïs
  • aardappelwedges

  € 19,95 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Borrelsteen §

  • spareribs
  • kippenvleugels
  • grillworst
  • snackballetjes

  € 29,95 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Bulgaarse smulsteen §

  • varkenshaas
  • aardappelwedges
  • paprika
  • courgette
  • broccoli

  € 22,95 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Franse smulsteen §

  • varkenshaas
  • aardappelwedges
  • broccoli
  • haricot verts

  € 22,95 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Mixed grill trio smulsteen §

  • varkenshaas
  • biefstuk
  • kipfilet

  € 24,95 / stuk

  stuk

  voeg toe

Hapjesschalen §

• 

  Hapjesschaal Gewoon §

  Fraai opgemaakte schaal met hapjes.

  € 0,60 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Hapjesschaal Standaard §

  Heerlijk met vrienden of familie genieten van een assortiment aan heerlijke hapjes.
  
  

  • Gevuld ei
  • Gehaktballetjes
  • Kipfiletrolletje met salade
  • Kipfilet met spek afgegrild
  • Ei in bacon
  • Italiaans rolletje
  • Mounchourolletje met ham
  • Katenspek rolletje met ananasroomkaas
  • Kaas pesto
  • Pizza grillworst

  € 0,89 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Hapjesschaal Luxe §

  Assortiment met luxe hapjes opgemaakt op stokbrood.

  € 1,25 / stuk

  stuk

  voeg toe

buffet §

• 

  Warm en koud buffet 1 §

  onbeschikbaar: 20 - 24 december

  • huzarensalade
  • rundvleessalade
  • vleeswarenschotel met o.a. achterham, rauwe ham en meloen
  • gehaktballetjes in ketjapsaus
  • nasi
  • babi pangang
  • schnitzel
  • boerenmix
  • spareribs
  • stokbrood
  • kruidenboter

  € 16,50 / persoon

  persoon

  voeg toe
• 

  Warm en koud buffet 2 §

  onbeschikbaar: 20 - 24 december

  • huzarensalade
  • rundvleessalade
  • vleeswarenschotel
  • visschotel
  • fruitsalade
  • gehaktballetjes in jachtsaus
  • schnitzel
  • saté
  • nasi
  • boerenmix
  • spareribs
  • stokbrood
  • kruidenboter

  € 20,95 / persoon

  persoon

  voeg toe
• 

  Stamppotbuffet §

  onbeschikbaar: 20 - 24 december

  • zuurkool
  • boerenkool
  • hutspot
  • speklap
  • hachee
  • gehaktballetjes in jus
  • rookworst
  • stamppotsaus
  • diverse tafelzuren

  € 19,95 / persoon

  persoon

  voeg toe
• 

  Hapjesbuffet §

  onbeschikbaar: 20 - 24 december

  • rundvleessalade
  • huzarensalade
  • vleeswarenschotel
  • warme beenham
  • gehaktballetjes in saus
  • satévlees in satésaus
  • spareribs van de grill
  • bolletjes
  • stokbrood
  • kruidenboter

  € 14,50 / persoon

  persoon

  voeg toe

Koud belegde broodjes §

• 

  Broodje ham en kaas §

  Pistolet met ham en kaas.

  € 3,50 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Broodje brie §

  Pistolet met brie, rauwe ham en rauwkost.

  € 4,25 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Broodje filet americain §

  Broodje filet americain met uitjes of peper.

  € 4,25 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Broodje gerookte zalm §

  Pistolet met zalm en bieslookkaas.

  € 4,95 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Broodje gezond §

  Pistolet met beenham, salade, tomaat, komkommer en ei.

  € 4,75 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Broodje Pepperoni §

  Pistolet met Ardenner salami, pesto, Italiaanse kruidenkaas en tomaat.

  € 4,75 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Broodje heksenkaas §

  Pistolet met eigengemaakte roomkaas met prei, wortel en sellerie.

  € 4,75 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Broodje beenham §

  Pistolet met beenham en honingmosterdsaus.

  € 4,25 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Broodje carpaccio §

  Pistolet met biefstuk met kappertjes, pijnboompitjes en rucola.

  € 4,95 / stuk

  stuk

  voeg toe

warm belegde broodjes §

• 

  Broodje Twentse beenham §

  Pistolet met warme Twentse beenham.

  € 4,25 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Broodje Tok Tok §

  Broodje gevuld met kipfilet, ketjapsaus en gebakken uitjes.

  € 4,25 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Broodje Tirol §

  Broodje gevuld met grillworst, kaas en ananas.

  € 4,25 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Broodje Viva la France §

  Broodje met brie, ui, champignons, honing en walnoten.

  € 4,50 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Broodje pulled pork §

  Broodje met pulled pork, augurk en smokeysaus.

  € 4,75 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Broodje pizza §

  Een heerlijk broodje pizza met ham, kaas, salami en tomaat.

  € 4,25 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Broodje rookworst §

  Een lekker winters lunchgerecht. Broodje met heerlijke ambachtelijke rookworst.

  € 4,25 / stuk

  stuk

  voeg toe

• Broodje Bjorn §

  Broodje gehaktbal met mosterd dille saus.

  € 4,25 / stuk

  stuk

  voeg toe

snackbroodje §

• 

  Pizzabroodje §

  Een heerlijk, ambachtelijk bereid, pizzabroodje.

  € 2,50 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Saucijzenbroodje §

  Een saucijzenbroodje is een broodje van bladerdeeg, dat gevuld is met een rolletje gekruid gehakt.

  € 2,50 / stuk

  stuk

  voeg toe

saladeschotel §

• 

  Huzarensalade §

  Huzarensalade gegarneerd met diverse vleeswaren en rauwkost.

  € 4,95 / persoon

  persoon

  voeg toe
• 

  Rundvleessalade §

  Rundvleessalade gegarneerd met een combinatie van vleeswaren en rauwkost.

  € 4,95 / persoon

  persoon

  voeg toe
• 

  Twentse salade §

  Rijk gegarneerde saladeschotel op basis van rundvlees met een appeltje erdoor.

  € 4,95 / persoon

  persoon

  voeg toe
• 

  Piepersalade §

  Frisse piepersalade gegarneerd met diverse vleeswaren en rauwkost.

  € 4,95 / persoon

  persoon

  voeg toe
• 

  Zalmsalade §

  Het neusje van de zalm voor de visliefhebbers. Rijkelijk gevuld met zalm en gegarneerd met uitsluitend verse producten.

  € 5,25 / persoon

  persoon

  voeg toe

Brood- en toastsalade §

• 

  Huzarensalade §

  Een huzarensalade is een salade van aardappelblokjes, rundvlees, appel, augurk en soms ui.

  € 0,99 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Piepersalade §

  Een heerlijke salade met aardappelschijfjes in een saus met grof gemalen peper.

  € 1,05 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Kipkerriesalade §

  Een rijkgevulde salade met stukjes kip, appel, knolselderij en ananas in een milde kerriesaus.

  € 2,40 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Rundvleessalade §

  Een heerlijke salade rijk gevuld met mals rundvlees en groente en een smaakvol kruidenbouquet.

  € 1,10 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Selderijsalade §

  Een heerlijke frisse salade rijk gevuld met raspstukjes van de Selderijknol, ook wel Sellierieknol genoemd. Deze wordt vermengd met een "mayonaise-achtige" saus.

  € 1,65 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Zalmsalade §

  Zalmsalade is een heerlijke rijkgevulde salade met zalm, aardappelen, ei, ui, augurk en enkele kruiden.

  € 2,95 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Carpaccio tapenade §

  Smaakvolle tapenade in de variant carpaccio. Lekker op een toastje of broodje.

  € 2,95 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Filet americain §

  Filet americain wordt gemaakt van gemalen rauw mager rundvlees zoals biefstuk.

  € 2,50 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Vjense toverkaas §

  Heerlijk smeerdip met roomkaas en verse kruiden.

  € 1,65 / 100 g

  gram

  voeg toe

saus §

• 

  Knoflooksaus §

  Met knoflooksaus wordt hoofdzakelijk een variant op de koude saus mayonaise of yogonaise met knoflook als smaakbepaler bedoeld. Aan Nederlandse knoflooksaus wordt vaak peterselie toegevoegd.

  € 1,05 / 100 g

  x 100 g

  voeg toe